常见的咖啡品种有哪些咖啡的构造什么是母豆什么是公豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:29:20

关于咖啡知识

咖啡的构造

coffeeseed咖啡树的果实，它的构造在最外层的是果皮，果皮之下的是果肉，果肉下面则是一层豆壳里面包着豆仁；而在一颗果实中有两个豆仁的我们称它为平豆也有人称为（母豆），这是比较常见的；而一个果实中只有一个豆仁的我们称为丸豆或圆豆peaberry也有人称之为（公豆）。

目前常见的咖啡品种

阿拉比加种（ARABICA）：这是最早发现的品种，由埃塞俄比亚开始发展出来，较不耐低温及干旱，颗粒较大，质量优良味道香醇，含不同程度的酸性，占世界产量约85%，是现在世界上最主要的品种，主要产地有：中南美洲各国、巴西、哥伦比亚、非洲的埃塞俄比亚、坦尚尼亚、阿拉伯半岛的也门、印度尼西亚等地。

罗姆斯达种（ROBUSDA）：正确的品种学名是Coffee Canephora，Robusda为其中一支，两千多年前发现于刚果，特性是耐高温、耐旱、粗壮、颗粒圆而小，味道略苦冷后仍有香味，占世界产量约15%主要的产地有：印度尼西亚的爪哇、刚果、乌干达、科特迪瓦等地。

赖比瑞卡种（LIBERICA）：最早发现利比里亚，豆仁呈长形，颗粒大，头稍尖，状似小舟，不过质量低劣，酸性太重，极少拿来饮用，但是它的树干高大抗病力强可功供品种改良之用，马来西亚、菲律宾有种植。

咖啡的主要成分

咖啡的主要的成分包括了咖啡因、矿物质、单宁酸、糖份、水分、脂肪、蛋白质、纤维，其中咖啡因、单宁酸、糖份是形成咖啡风味的主要元素，咖啡因也会刺激我们的大脑皮质，提神醒脑，加快心脏的速度，并且扩张肾脏血管而有利尿的作用，并且报章杂志也刊载了《传染病学暨社区卫生专刊》的一篇研究报告，显示出中年人咖啡喝越多患心脏病和死亡的机率就越低，且不论人的年龄大小，喝咖啡有益健康的程度都无明显差异。