耶加雪菲产地位于阿拉比卡咖啡豆的源生地，埃塞俄比亚。

近年来埃塞俄比亚最受注目的产区莫过于耶加雪夫，在价格连年飙涨之下，国际买家转而在邻近产区寻求风味相近的优质生豆。在耶加雪夫东南方的沙奇索微产区就在这样的契机下被发掘出来。沙奇索位于谷吉产区，谷吉原本属于西达莫之下的一个次产区，后来因为能产出风味独特且质量优异的咖啡，故而在2010年被ECX拉出来成立一个独立产区。沙奇索的人口多为谷吉欧若米亚原住民，过往的经济活动为矿产，不大的小镇产少量的咖啡。当地的咖啡农园规模皆小，但种植条件优异，且种植生产及处理皆用心，近年来在国际上夺得不少大奖，大放异彩。浓郁的浆果发酵感与香气，柑橘类的酸度与口感，余味带花香及红茶香。