java爪洼咖啡　　

即尼加拉瓜的爪哇种，是如今爪哇也不多见的长粒种。由柠檬树庄园首度在尼加拉瓜播种成功。爪哇种源自铁毕卡种体系，爪哇的铁毕卡曾爆发严重叶锈病，导致爪哇的铁毕卡几乎绝迹，而柠檬树庄园无意中得到一袋种子，播种育苗后带着幼株请专家鉴定，才知道是爪哇种。柠檬树于2007年第一次以这个品种参加COE，结果却获得当年尼加拉瓜COE的亚军，竞标价格甚至超越当年的冠军。

那咖啡味到底是什么意思？

我们经常谈到咖啡有某某味道，其实大多数是指风味。但是，其实风味是通过以下几种不同的途径来感受得到的。

　　口味：例如果酸、果味——粉红色区域

　　口感：例如醇厚度、Body或者其他口感体验——橙色区域

　　气味：例如花香、果香

　　鼻前嗅觉（通过鼻子吸入时感受）——蓝色线

　　鼻后嗅觉（通过咀嚼、吞咽在口腔里流通循环）——绿线