作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-10 14:52:22
手冲步骤
分享一下手冲练习小诀窍：
1. 手腕&手臂的力量
对于单手力量严重不足的人，或不想为了手冲咖啡而变成肌肉大汉的人，一般都会建议采双手持壶的方式 。然而，双手持壶的稳定性，牵涉到双手的协调性，若协调性不佳的人，要提升稳定度不容易。
3. 建议一开始就练粗口壶
道理很简单，粗口壶练得好也可以细流 ; 但细口壶练得再好，也不可能有大流量（如果你尝试过便知，细口壶水流一大就会变得非常有冲击力，很难控制好）。
若只练细口壶，遇到需要大流量的豆子，想学习大水流的冲煮法，不还是得重练？
4. 先练流量控制，再练冲水范围
流量控制得好，水才能滴落在你要的位置。先别管是不是冲到滤杯壁边缘。等你能掌握水滴落的位置，水柱不会忽大忽小的时候，控制冲水范围很快就能得心应手了。
说到这里可能有人要问：倒水和画圈不是同时进行的吗？要练就同时一起练就好了，干嘛要分两段？这里的意思不是要大家分两段练。动作是同时进行没错，练习的时候，保持注水的水柱大小不变、不断流，进行一定范围内的位移。只是第一阶段注意力只放在流量控制，练好了，第二阶段再放注意力在冲水范围。
基本功学好，不一定能冲出好咖啡。但是要冲出好咖啡，一定不能没有基本功。因此，初学者只要把基本功先练好，再进一步学习各种萃取法，那么当你拿到好的豆子，就能轻松掌握冲出好咖啡的关键因素。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2019-10-31 10:00:21 责任编辑：未知
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