埃塞俄比亚的咖啡文化

 

在埃塞俄比亚，咖啡传统上是一天煮两到三次喝。埃塞俄比亚人有各种与咖啡有关的特殊文化仪式。这些文化是该国可持续咖啡生产的强大遗产，目前以各种方式消费。Bunakela是一种咖啡配上烤大麦、小麦和鹰嘴豆，在全国大多数咖啡种植区仍然很受欢迎。在Gedio和Borena的长途旅行者或猎人仍然使用它，而在Wollega Bunakela则是在特殊的文化和家庭场合准备的。Bunakela在社会上具有很高的价值，是一种受人尊敬的（神圣的）食物，可以作为庆祝新孩子出生的第一道菜，同时也是安排婚姻或算命活动成功的表现。在大多数地区，咖啡是由烤过的和捣碎的绿豆制成的，在哈拉尔格被称为布纳、布诺、布恩等。除了咖啡，被称为kuti的烤过的和磨碎的咖啡叶和被称为hoja的牛奶混合的外壳被用盐而不是糖饮用。

 

在咖啡最初被驯化的卡菲乔和沙基乔地区，从野生咖啡植物中采集的咖啡叶被冲泡，并用胡椒和姜调味以制备查莫。这种饮料是最受欢迎的一种，用于治疗病人和虚弱的人。

 

所以这一切都表明，咖啡已经是祖国的特产，“特产咖啡”不需要发明。它在这里繁荣了很长一段时间。