多明尼加墨翠咖啡种植气候咖啡风味 月牙庄园精品典藏咖啡海拔

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2019-10-17 20:49

 
位于多明尼加中部的西宝区(CIBAO),属于热带雨林气候,气候较温暖柔和、火山岛的土壤与先进的种植技术,此外,这里亦是有机种植区,不施洒农药,
 
获得多项国际认证(BCS、USDA、JAS),使该地成为多明尼加知名的外销产区。
 
这次尝试的「月牙庄园」多明尼加咖啡,调性温和,明亮细致,咖啡醇度厚,酸度不高,且带有可可及甘蔗的调性。

我准备了一些70%的巧克力搭配,也很适合哟!
 
多明尼加咖啡风味描述:
 
多国咖啡与古巴、海地、牙买加等国相似,统称为「加勒比海型咖啡」,产地在加勒比海岛地势较低洼的区域,风味温和纯净,酸度不高。

所以一般而言,浅焙被视为最佳的咖啡焙度。
 
多明尼加咖啡产区分属在不同的微型气候区,所以调性也多有不同,
 
从巧克力风味,醇度高,到带有花香或柠檬香,依据每个产区不同的风土,变化多样。
 
近10年来,多国产量稳定,是加勒比海区产量大的国家,但他们不急着外销,被自己喝掉产量的80%,好像在说:「管你的外销市场,我自己喝都不够!」
 
可喜的是,多国也是中美洲少数未受美苏介入内政的国家,基于种种优越与独厚,咖啡大师韩怀宗称多明尼加是加勒比海之星。

多明尼加产地咖啡:
 
月牙庄园精品典藏咖啡,加勒比墨翠有机认证生豆烘焙,海拔1100公尺以上。
 
多明尼加咖啡在台贩售的数量很少,(开玩笑,他们自己国家都喝不够了!笑!)」,好不容易才找到这家「月牙庄园」,但仅有耳挂包。

 
 

责任编辑:Z.E

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