手冲咖啡冲泡步骤详解 咖啡粉怎么冲咖啡 手冲咖啡最简单的工具

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:44:13

圆豆咖啡含了2颗咖啡豆的养分，口感比一般咖啡豆更醇厚。没有人能确定，至今也没有足够科学研究说明圆豆的由来，而每棵咖啡树的咖啡果实中的种子都有5-10% 是圆豆。咖啡圆豆是由于在咖啡处理过程，完全是人工手挑才能区别与筛选这些圆豆。

 
   1. 温热滤纸和器具
 
将滤纸放入滤杯中使用微量的热水，进行滤纸、滤杯与玻璃壶的温热。倒掉玻璃壶的热水，让冲泡出来的咖啡保有原始风味。
 
   2. 测量与研磨

咖啡粉的研磨度类似砂糖般的粗细；约咖啡研磨机#3~#4刻度，将所需手冲的咖啡粉量放入滤杯滤纸中。
 
   3. 浸湿咖啡粉

进行第一次少量注水，热水均匀将咖啡粉浸湿后停止注水。等待约20秒左右时间，让咖啡粉的风味均匀释放。
 
    4. 稳定注水
 
缓慢的将剩余的水量进行注水，细嘴壶环绕1-2圈的方式覆盖所有的咖啡粉，之后注水的咖啡粉形成蕈状时约1/3或1/2上下画同心圆；之时更要注意注水量不要过多也不要过少；滴漏完成后即可享用。

冲泡时所需咖啡粉量和水量比例为1:18~22；热水温度约90°C。
 
在依个人喜好斟酌水量。

 

2019-10-14 13:49:03 责任编辑：未知

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