当我开始从事咖啡业务时，我的目标是揭示特种咖啡的奇妙和令人难以置信的风味。我最初只与家人和朋友共享，但生意蒸蒸日上，我很幸运地将咖啡豆送给了美国各地的咖啡鉴赏家。当我收到客户的正面评价时，我的日子总是很美好。他们经常说他们喜欢我们的咖啡的细微差别和增强的风味。我的收件箱中最近有一封来自忠实客户的电子邮件，提醒我为什么咖啡不只是美味的杯子。通常甚至忽略了单杯咖啡的细致生产过程。咖啡在其所有阶段都灌输耐心，恒心和社区感。这封电子邮件使人想起了令人耳目一新的事情，在他的允许下，我很高兴与您分享他的故事...
“我认为除了家庭烘焙之外，您还会欣赏我的爱好之一。这使我在2016年开始进行家庭烘焙。大约7或8年前，一个来自哥斯达黎加的邻居给了我一枝咖啡树作为礼物。当时他正处于80年代，并谈到了他在那里的种植园。那年的一次旅行中，他带回了一些豆子，使它们得以生长。当时我们住在一间公寓里，我在露台上种了植物，他叫我的农场。我猜他看到我的拇指很好，并且给了我这种植物的礼物。
在第一年左右，那棵植物就像我的孩子一样。我把它种在一个盆里，当它长成更大的盆时，将其移植，调养，浇水，如果天气太冷则将其带进来。我的邻居也将在露台上偷看，以了解“他的”工厂的运转情况，并确保我照顾好了它。 2014年，我们搬到了一所房子里，那时工厂在一个大花盆里。第一年我把它放在锅里。在洛杉矶以外的内陆帝国，这里的冬天不会太冷，但是几天会在30度左右爬行。我能够将植物整晚搬进车库。三年前，它超过了花盆的大小，所以我把它放在一个凸起的盒子里，它蓬勃发展，并在2017年开花。
后院咖啡树
在2018年，我们收获了大约一杯豆，我的妻子研究了如何加工豆。由于来自萨尔瓦多，她对如何处理它们有一个模糊的想法。第一季作物还不错。我们很喜欢使用倒杯法来品尝一些杯子。 2019年收成不好。几天的寒冷天气和霜冻杀死了农作物。随附的图片是明年农作物的新花，我计划在其周围建造一个临时温室，以在下个冬季寒冷的天气中生存。我以为我会和你分享收获的第一场花。我知道味道来自多种因素，包括气候，土壤等。希望明年，人们将对咖啡充满热情，品尝一杯优质的咖啡，并感谢那些通过劳动成果为我们提供服务的人们。
我的邻居保持联系，他的第一个问题是：“植物如何？”他就如何培育土壤给了我很好的建议，并惊讶于它为我提供了咖啡。我希望与他分享明年的收成。再次感谢。我感谢Sagebrush在每年收获4至5杯咖啡之间为我提供优质咖啡的来源。大声笑。”
阅读他的讯息时，我有些想法不解。 1.在您的后院或露台上种咖啡需要很大的决心。我知道我没有足够的耐心，2.咖啡具有与各行各业的人建立联系的独特能力，以及3.咖啡在美国很少种植是有原因的。正如他在电子邮件中提到的那样，咖啡收获的风味和整体成功与否取决于许多因素。
即使在最完美的环境下，咖啡生产也可能变幻莫测。一个季节成功的农作物在下一个季节可能突然变得不可食用。咖啡厂是植物界的w夫。光谱两端的极端温度都可能导致植物死亡。近来，咖啡的收获已误入美国，特别是南加州的一群农民。在后院种咖啡的想法令人振奋，但与拉丁美洲和非洲种植的大多数咖啡相比，它又如何呢？
在美国种植的咖啡与在传统的“咖啡带”中收获的咖啡之间的主要区别在于气候。降雨，海拔和温暖潮湿的天气是拉丁美洲和非洲的三个最关键因素。在夏威夷以外的美国，咖啡种植者无法获得这些气候因素，无法确保获得稳定，健康的农作物。例如，“咖啡带”中的区域可能会持续降雨40至60英寸。有些地区可能会下雨多达100英寸。另一方面，加利福尼亚接收15到30英寸。这是农民必须补足的额外水量。这可能对加利福尼亚已经遇到的水资源短缺无济于事。
天气并不是美国与进口咖啡竞争时唯一遇到的障碍种植者。美国工人的期望与海外地区工人的期望之间存在很大差距。加州的咖啡农每小时的报酬为10美元，而拉丁美洲的工人每天的报酬为4美元。为了赚钱，美国的农民必须将豆子的价格提高很多。我见过加利福尼亚咖啡豆价格高达$ 75 / 5oz。在这个价位上，只有富有和顽固的咖啡狂热者才会购买咖啡。这些豆类通常无法在价格和风味上与拉丁美洲和非洲的传统豆类竞争。
该客户的咖啡厂能够生产出可饮用的杯子这一事实受到高度赞扬，我赞扬他对咖啡的奉献和热情。我希望他的咖啡厂继续取得成功。谁知道，他可能是收获农作物的先驱。我希望在未来的几年中继续向热情的咖啡烘焙商，消费者以及现在的种植者出售咖啡豆！
