巴拿马咖啡：

巴鲁火山 山脉庄园 Don K庄园 蜜处理 Panama Kotowa Don K Caturra Honey 介绍：

 

国家　　巴拿马 (Panama)

产区　　波奎特(Boquete), 奇瑞基省(Chirqui)

海拔　　1,700 – 1,750公尺

降雨量　1750毫米

品种　　卡杜拉(Caturra)

农场主　Ricardo Koyner

处理法　蜜处理(Natural)

 

风味短评：新鲜花香、蜂蜜、香瓜、杏桃、白葡萄果汁、酸值干净、质地细腻精致

 

巴拿马咖啡庄园内的由每一批咖啡生豆都是保证拥有它的可追溯性，每袋咖啡在农场中都具有详细的记录，包含了栽种，处理过程...等等等。 Kotowa的原意来自于印第安人的母语，其代表的意义即为"山"。Kotowa除了是咖啡比赛的常胜军，对于生态环境也相当重视，2006被巴拿马国家当局颁发最干净的环境产业。

咖啡种植环境适宜，夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照，深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响，生长期雨量丰沛、干湿雨季分明；加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质，肥沃的火山黑养分充足，良好排水性也相当良好，风土条件得天独厚。在园区周边划分了将近500亩的森林保护区，仔细的预防火灾与禁止打猎，并另外种植了500多颗的原生树种，以提供野生动物与候鸟良好的自然栖息地，建立了一个生物多样性的农业环境。

园内并遵守一系列严格的农业生产标准规则，并妥善规划社会与环境的发展平衡：天然水资源及生态系统保护、野生动植物保育、病虫害防治，土壤养护、完整的废弃物综合管理、社区关系维护、免费的医疗照顾、日间照顾、学校课程、提供农民及其家庭公平待遇及良好的生活条件，也连续九年赢得了联合国儿童基金会的认可。