衣索比亚咖啡产区有哪些 埃塞俄比亚咖法森林介绍 田园咖啡是什么

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 15:20:58

衣索比亚咖啡产区被东非大裂谷分割为东西两壁，各自演化。
 
衣索比亚产区
 
西：塔纳湖(Lake Tana)、首都金比(Gimbi)、列坎堤(Nekemti)、伊鲁巴柏、林姆(Limu)以及咖法森林的金玛(Jimma)、彭加(Bonga)、铁比(Teppi)、贝贝卡(Bebeka)。
 
东：首都哈拉(Harar)、西达摩(Sidamo)、耶加雪菲(Yirgacheffe) 为主。
 
 
由于东非大裂谷阻梗，导致两半壁的咖啡豆型态有别，东半部哈拉品种→豆粒较瘦尖，有长身与短身之别；

西半壁原始森林品种庞杂，西北部的伊鲁巴柏、塔纳湖、金比的豆力明显较大。
 
东部的哈拉高地与西南部的咖法森林的咖啡农，存有瑜亮情节，东部农民宣称阿拉比卡源自哈拉高地，而非西南部的咖法森林。
 
 
咖法森林：金玛、铁比与贝贝卡。

抗病力较高，但风味较逊于东半部。
 
西强东弱‧东雅西俗
  
1975年咖法森林已找到227个抗病品种,明显高于东部；
风味却是东部的哈拉、耶加雪菲、西达摩取胜。
 
栽培系统最多元
 
森林咖啡(Forest coffee)指原始森林里的野生咖啡树。受政府保护，有专人前往采收。

总产量仅5~10%。
 
半森林咖啡(Semi-forest coffee)指半野生咖啡，农民定期入林修剪遮荫树或咖啡枝叶，增加透光性和产果量。总产量占35%。
 
田园咖啡(Garden coffee)指小农自家栽种，混种其他现金农作物，多半种在象腿芭下方。总产量占50%。
 
栽植场咖啡(Plantation coffee)国营或私人开辟土地，类似中南美洲的企业化与科学化管理。总产量仅占5~10%。

 
 
 
 
 
  
 

2019-09-26 15:39:51 责任编辑：未知

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