根据统计，世界的咖啡因消耗量平均每人每天76毫克，美国人则上升至230毫克，而英国和北欧地区甚至超过400毫克。咖啡因主要存在於咖啡、茶、巧克力和可乐内，一杯咖啡（200cc）有90～150毫克左右的咖啡因，一杯茶为30～70毫克，可乐则为30～40毫克
消除疲劳 产生兴奋感
咖啡因可以提神，增加注意力，消除疲倦，而且让人有快乐的感觉，减少自杀率，因此在邓丽君唱的「美酒加咖啡」中唱道「…明知道爱情像流水，管他去爱谁。我要美酒加咖啡，一杯再一杯。我并没有醉，我只是心儿碎…」，美酒加咖啡，一个是会醉，一个是提神，若咖啡为主，当然就没有醉了
此外，咖啡因与阿斯匹灵过去常被加在一起来做感冒时止头痛药。咖啡因也可以加强麦角硷的作用，来治疗偏头痛。但若每天喝大量的咖啡，有天突然终止，会产生头痛、嗜睡、焦虑、不安、晕眩和忧郁的戒断症状。而且女人喝咖啡的量，与骨质疏松的程度也有密切的关系，除非每天能喝一杯牛奶
咖啡因之所以能发挥兴奋的作用，主要是因为adenosine为中枢神经系统神经传导的调节物质，可以发挥镇定作用，而咖啡因是adenosine接受器的拮抗剂，会干扰镇定作用，而产生兴奋的效果。有的人adenosine接受器基因发生变化，喝了咖啡，甚至会发生恐慌症
收缩血管 癫痫、中风者不宜
巴金森氏症是年纪大的人常见的疾病，病人的基底核退化，分泌的多巴胺减少，会出现手抖、走路往前倾、字愈写愈小，和脸部呆滞的现象。有趣的是，由於咖啡因与多巴胺神经系统的交互作用，可以发挥减少神经退化的效果。
不过，咖啡因会抑制抗癫痫药物的作用，因此接受药物治疗的癫痫患者，不宜，或至少要少喝咖啡。此外，咖啡可以增加收缩压4 mmHg，舒张压2 mmHg，也就是让有冠状动脉疾病的人早死的机会增加14%，有中风的人，早死的机会增加20%
1910年代的巴黎塞纳河左岸，蒙帕纳斯的圆顶咖啡屋，有来自西班牙的画家毕卡索，义大利的莫迪亚尼，波兰的奇斯林等，在此构思他们幻想中的美丽新世界，咖啡是他们的缪思，赋予他们灵感。而今，香醇的咖啡，和悠闲的午後，仍是现代人最佳的享受，不过世间不如意事十常八九，即使心儿碎了，还是喝一杯即可，不要一杯再一杯。
有些药理作用的确如此，但是不是他就是一个坏东西，有某些疾病的患者不能喝就是不能喝，不管咖啡是好东西还是坏东西，有时候是药物交互作用作祟，但也不表示咖啡就是坏东西，或者他就是一个好饮料，在生活中最好的饮料是白开水，除此之外要写缺点都可以写一箩筐。
