「潘朵拉」的意义是:「献给所有人的礼物」(the gift for all)。占有理想的地理环境与综效,高海拔、充足的日照、宜人的气温..等。Pacamara是象豆Maragogype与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype与Pacas的前4个字母组合成Pacamara,是萨尔瓦多研发的优良咖啡品种,咖啡颗粒非常大与象豆接近约21-22目,Pacamara咖啡的特质为带有明亮的水果酸质,而且甜味非常香纯细致。Pacamara种虽然她的外观还是颇类似表亲--象豆种。
茵赫特也是少数自办网路竞标的庄园,与巴拿马翡翠庄园竞标齐名,是全球生豆商必与之役。从2011年开始,茵赫特把品质最好的咖啡批次提供竞标,称为Reserva del Comendador(精选咖啡),这些批次从品种的培育、栽种,采收,一直到后制,都费心处理。每年一月至四月采收期,雇用当地水准两倍工资的工人,并且只采收成熟樱桃,独立水处理场,每个批次都放在发酵桶里36至48小时,然后在日晒场干燥7天,或70个小时。最后再以Guardiola干燥机以45℃干燥,让水份含量达到10.5%-11.5%。处理之后,会存在仓库里至少45天,然后才送专业杯测。茵赫特以手工挑选红透的咖啡果,脱皮处理果皮后进行两次的密度、豆型尺寸区隔,并确定级数,洗净后进入「干式进气发酵」发酵槽,以四十八小时进行发酵;接着以干净的山泉水洗净,然后进入干净的水槽,静置在水中一天(Soaking Rest)。