粗咖啡粉怎么喝 咖啡豆研磨粗细口感 各类咖啡研磨影响因素是什么

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-30 01:56:09

咖啡粉的粗细如何影响口感：

咖啡粉大小：为什么重要以及您应该使用什么
 
研磨的大小可能是一杯美味或令人不愉快的苦咖啡的差异。了解为什么研磨尺寸很重要，以及您在家中应使用哪种设置来煮咖啡。
 
在家中制作更好的咖啡要花一些额外的时间在一些简单的步骤上，例如使用正确温度的水，称量咖啡而不是按体积测量，以及当场研磨自己的咖啡豆。
 
在您在家冲煮时可能遇到的所有事情中，研磨咖啡无疑是最关键的步骤之一，因为单独研磨的尺寸会显着改变杯子的口味。磨碎的尺寸和稠度可能是您所买过的最好的杯子之一与难以忍受的烂摊子之间的区别。
 
了解研磨尺寸如何影响您的杯子，以及哪种才是您选择的冲煮方法的正确选择。
 
为什么研磨尺寸很重要
 
当涉及到研磨尺寸时，三个因素之间的差异最大：接触时间，萃取速率和流速。简而言之：
 
咖啡渣的提取率随着表面积的增加而增加。
要增加表面积，可以将咖啡研磨成细粉。
提取率越高，所需的接触时间越少。
细磨可以降低水的流速，增加接触时间。
 
知道这一点，如果您有一种短接触时间的冲泡方法，则研磨应该更细。在将咖啡渣浸入水中几分钟的浸入式冲泡机中，接触时间要长得多，因此比大多数其他冲泡方法需要更粗的研磨。
 
如果接触时间太长或研磨太细，将导致冲泡过度提取，可能会产生苦味。如果研磨太粗或接触时间太短，咖啡将变弱。
 
在两者之间找到适当的平衡，将有助于生产出最好的咖啡。
 
不同类型的过滤器，压力和温度也可以在确定研磨尺寸方面起作用，但是大多数冲泡方法在195至205华氏度（90.6至96.1摄氏度）之间运行，几乎没有或没有增加压力。
 

2019-09-24 10:21:29 责任编辑：未知

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