Coffea Arabica咖啡豆
虽然存在许多咖啡品种阿拉比卡咖啡，但阿拉比卡咖啡品种阿拉比卡咖啡（包括var.typica）和C. arabica var。波本威士忌（波旁岛最早种植的波旁岛）被认为是第一批咖啡品种。其他品种被认为是这两个品种的产物。
生产和抵抗通常决定农场选择种植的咖啡豆的类型。咖啡质量是大多数时候的次要因素。
咖啡豆类型
Typica - 这是开发许多咖啡品种的基础。与由其开发的其他咖啡阿拉比卡葡萄品种一样，Typica咖啡植物具有圆锥形状，具有主垂直树干和次要垂直，稍微倾斜生长。 Typica是一种高达3.5-4米的高大植物。侧枝与垂直杆形成50-70�角。 Typica咖啡的产量很低，但杯子质量很好。
Bourbon - Bourbon咖啡植物比Typica产生的咖啡多20-30％，但收获量低于大多数咖啡品种。波旁威士忌比普莱卡咖啡植物具有更少的圆锥形状，但具有更多的二级分支。次级分支与主干之间的角度较小，主干上的分支点间距较小。叶子边缘宽而波浪状。果实相对较小且密集。樱桃成熟很快，在大风或大雨期间有脱落的危险。波本咖啡的最佳效果是在3,500-6,500英尺之间实现的。杯子质量非常好，类似于Typica。
Caturra - Caturra是巴西发现的波旁咖啡的变种。它是一种高产量和高质量的突变，但需要广泛的护理和施肥。它很短，有一个厚核心，有许多二级分支。它有大叶子，波浪边框类似于Coffee Bourbon。它适用于几乎任何环境，但最好在1,500-5,500英尺之间，年降水量在2,500-3,500毫米之间。在较高的海拔高度，质量会提高，但产量会下降。
Catuai - Catuai是一种高产咖啡植物，由Mundo Novo和Caturra之间的杂交产生。植物相对较短，侧枝与主枝形成紧密的角度。水果不易从树枝上脱落，有利于强风或下雨的区域。 Catuai还需要足够的施肥和护理。
Pache comum - Pache comum是Typica咖啡的变种，首先在El Brito，Santa Cruz Naranjo，Santa Rosa，Guatemala农场观察到。许多人认为杯子是光滑的或扁平的。这种咖啡品种适应3,500-5,500英尺。
Pache colis - Pache colis是在危地马拉的Mataquescuintla发现的一个由Caturra和Pache comum组成的农场。咖啡果实非常大，叶子粗糙。 Pache colis对phoma有一定的抵抗力。它具有二级和三级分支，通常长到0.8-1.25米。它可以很好地适应3,000-6,000英尺的高度，温度在20-21癈之间。
Catimor - Catimor是帝汶咖啡（抗锈）和Caturra咖啡之间的交叉。它于1959年在葡萄牙创建。成熟早，产量很高，产量等于或大于其他商业咖啡品种的产量。因此，必须非常密切地监测施肥和遮荫的方法。 Catimor T-8667的后代身材相对较小，但有大量的咖啡果实和种子。 Catimor系列T-5269结实耐用，适应2,000-3,000英尺以下的低地区，年降雨量超过3,000毫米。 T-5175非常高效且坚固，但在非常高或非常低的高度都会出现问题。在低海拔地区，Catimor和其他商业咖啡品种之间的杯子质量几乎没有差异，但是在海拔高于4,000英尺的波旁，Bourbon，Caturra和Catuai的杯子质量更好。
肯特 - 肯特因其高产和抗咖啡生锈而被用于此。
Mundo Novo - Typica咖啡和波旁咖啡之间的天然杂交。该工厂最初在巴西发现。该植物结实，抗病。 Mundo Novo产量很高，但比其他种类的咖啡稍晚一点成熟。它在3,500-5,500英尺之间，年降雨量为1,200-1,800毫米。
Maragogype - 这种咖啡品种是Typica咖啡的变种，在巴西被发现。 Maragogype咖啡植物很大，比Bourbon或Typica高。产量低，但种子非常大。 Maragogype在2,000-2,500英尺之间适应最佳。杯子的特性在某些咖啡市场中受到高度赞赏。
Amarello - 正如其名称所示，这种咖啡品种会产生黄色水果。它没有广泛种植。
蓝山 - 蓝山是一种着名的咖啡品种，因其对咖啡浆病的抵抗力和在高海拔地区茁壮成长的能力而受到青睐。 它最初是在牙买加种植的，现在种植在夏威夷的科纳。 然而，蓝山咖啡不能适应所有气候并保持其高品质的风味。
