中国的咖啡饮用者数量呈上升趋势。今天，咖啡已经融入中国年轻一代的日常生活中。随着咖啡文化的日益普及，出现了当地的咖啡，其中之一就是云南咖啡。云南生产全国98％的咖啡，当我们谈论中国咖啡时，我们主要是指云南咖啡。云南是中国咖啡发展和中国咖啡在世界上的地位的良好代表。
浪漫的起源
云南咖啡的香气已经有数百年的历史了，这一切都是从法国浪漫的土地开始的，当时一位法国牧师将咖啡豆芽带到了现在的云南省大理市宾川区朱库拉村。这个小小的萌芽植根于中国文化的深处，这个百年老咖啡树仍然隐藏在神秘而宁静的村庄里。
自然创造的悠久历史
云南种植各种咖啡，包括Arabica Catimor，Typica和Bourbon。独特的海拔地理和昼夜温差，营造出云南咖啡的原始特色 - “浓郁的香气，浓郁而不苦，芳香而不压倒”，体现了云南的美丽。
云南占据了中国98％的咖啡农场，因此很明显中国的大部分咖啡都是云南咖啡。虽然它在世界范围内尚未得到广泛认可，但它确实严重依赖出口。但随着地理优势和质量的提高，它正逐渐将自己作为中国咖啡的代表置于世界地图上。 2012年云南省农业厅统计显示，咖啡种植面积为89,333公顷，总产量为82,000吨。这使咖啡种植面积增加了45.6％，产量增加了26.1％，使云南成为中国最大的咖啡种植，生产和出口省份。
云南主要的咖啡种植区是宝山，德宏和普洱。这些地区的联合生产出口到韩国，日本，越南，美国，香港，台湾和欧洲的几个国家。
宝山：小莉咖啡是一种起源于宝山的着名中国咖啡。咖啡在20世纪50年代末迈出了第一步，很快得到了伦敦的积极反馈。 2010年12月，宝山小莉咖啡获得A级认证，并通过中国国家标准管理局的流程，被认为是反映中国地理的产品。
德宏州：中国咖啡诞生的地方。该地区海拔1,000至1600米，占地2000公顷的咖啡种植园。更重要的是，大多数咖啡都是在这里有机种植，使其成为世界上最优质的咖啡之一。
普洱 - 咖啡之都：
2012年，普洱种植面积为43,433公顷，咖啡收获面积为18,000公顷，年产咖啡36,500吨，其中出口咖啡24,700吨。普洱咖啡行业有70家注册企业，3万户家庭和约100万人口。普洱茶被誉为“千年茶之城”，是中国重要的咖啡产区，种植面积最大，产量最高，质量最好。它也是国际咖啡业务的重要集散地。
2013年，中国水果营销协会（CFMA）正式宣布普洱为“中国咖啡之都”。举办了当地的咖啡师比赛，以选择参加世界咖啡师锦标赛的全国比赛代表。这一宣告标志着普洱咖啡历史的新纪元。
云南咖啡史
云南省种植的第一批咖啡来自1892年法国传教士带来的种子，种植在云南山谷宾川市附近。今天，超过30种继续茁壮成长的品种可以追溯到这些早期的植物。
在20世纪50年代，云南种植了约4,000公顷的咖啡，但在20世纪70年代，这种咖啡减少到约270公顷。由于与雀巢公司，联合国开发计划署和云南省政府的合作，种植面积在1988年恢复到20世纪50年代的水平。 1997年，云南种植了约7,800英亩的咖啡。
追寻云南咖啡文化
虽然云南是中国最大的咖啡产区，但我们几乎没有听说过它的咖啡文化，而是根深蒂固的“老巴茶”或海南“喝咖啡”的传统。
追溯到云南的一些咖啡店先驱，我们不得不追溯到1887年，当时中法之间的战争刚刚结束。清朝政府签署了一项协议，迫使中国在蒙自开设商业港口。这为外贸打开了大门，外国人很快就涌入中国。越南人开始定居，很快一些最古老的咖啡店，如南美咖啡店和新悦餐厅（现称为南来生）就诞生了。除了咖啡店，新悦贝克也是越南移民带入中国的另一种西方文化。
不幸的是，除了大理地区的朱库拉村外，云南的大部分地区仍然致力于百年茶文化，即使在咖啡开始的地区也是如此。
