夏威夷科纳咖啡购买如何购买100％纯Kona咖啡科纳咖啡处理法

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 06:39:18

来自夏威夷的科纳咖啡 - 是什么让它如此特别

科纳咖啡树

每天从Kona Hawaii直接运送新鲜烤Kona咖啡

这是科纳咖啡故事。 Kona Coffee Cherry咖啡树在Hualalai和Mauna Loa山的凉爽山坡上茁壮成长，拥有丰富的火山土壤和下午的云层。在这个独特的环境中生长，科纳咖啡与世界其他地区种植的咖啡相比具有明显的优势。咖啡树通常在科纳冬季干燥后开花，并在秋季收获。在夏威夷大岛的科纳北部和南部地区种植的咖啡是唯一可真正称为科纳咖啡的咖啡

在评分之前，Kona咖啡是手工采摘，制浆，干燥和去壳的。咖啡机的机器按尺寸和形状将豆类分为不同等级。 Peaberry是最重要的。当花的一侧与另一侧融合而在咖啡果中仅留下一个豆时，形成了一种豆。这使得peaberry具有更浓的风味，并且仅占Kona咖啡总收获量的约5％至10％。最高等级（按降序排列）包括额外的花式，花式，No.1和素数。

Peaberry DryingKona咖啡经过晒干，然后根据所需的结果和豆子的水分差异进行定制烤制。一个好的烘焙过程（和处理器）可以创造一个与众不同的世界。焙烤在业内被许多人称为“艺术形式”。深色烤肉通常被称为法国烤，意大利或浓咖啡。中型烤肉包括全城和维也纳。在烘焙后立即喷洒或粉末调味咖啡，以最佳地吸收添加的风味。烘烤后，氧化过程开始，咖啡最新鲜。

气密容器和冷冻咖啡将优化新鲜度。以这种方式储存的全豆保持约三个月的推荐保质期，研磨咖啡约一个月。种植者建议在酿造每个锅之前购买整豆形式和研磨。

要购买100％纯Kona咖啡，请检查标签。 KONA BLEND意味着它可能只含有10％的Kona豆。这些通常与来自巴西，中美洲，非洲和印度尼西亚的低等级豆类混合。如果您来到夏威夷大岛和科纳海岸，一定要去看看科纳咖啡带的众多农场和咖啡厂。