埃塞俄比亚Shoondhisa日晒处理咖啡风味描述咖啡的品种有哪些

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:39:59

Shoondhisa，这一款不容错过的好咖啡， Shoondhisa也可以在我们的咖啡厅和倾倒菜单上找到，所以请停下来，不要成为陌生人！

打开袋子并研磨咖啡后，您将会感受到浓郁的浆果，花香和新鲜烤松饼的香气。杯中有巧克力慕斯，薰衣草，草莓，蓝莓和紫色盐水太妃糖的味道。整体印象是果味和甜美！这些香料部分地由于天然加工而存在，也称为干加工，因为咖啡果被挑选并铺设干燥。这样可以在完成时将一些柔滑，水果，浆果般的香调赋予杯子。事实上，这种咖啡在如此高的海拔（海拔2100米以上）处理，温度较低，也在口感中起着重要作用。构成Shoondhisa的品种有Gibrinna（74112）和Serto（74110）。这些名称并不广为人知，因为大多数埃塞俄比亚咖啡都被简单地标记为传家宝而没有追溯能力的确切品种。

Osito从位于Guji的Shakiso的Dambi Uddo工厂采购这种咖啡。这批产品在工厂与小镇Shoondhisa采摘的樱桃分开。该工厂由Ture Waji管理。几个月前，我在东北烘焙论坛上遇到了Osito进口商的创始人Kyle。凯尔开始与哥伦比亚的农民一起工作，今年又扩展到了埃塞俄比亚。 Osito是一家以农民为主的公司，他们以固定价格合约为基础购买咖啡，而不是与市场价格相关的价格波动。这意味着更可持续的关系和更高的价格支付给生产者。