这显示了台湾的咖啡家用器材市场已经逐渐成熟，许多家庭越来越重视研磨的品质
愿意从价格NT.1500-3000的入门磨豆机，升级到价格NT.8000-10000的中阶磨豆机
而这一个价格带通常也是C / P值较高的一段，对于日常习惯手冲咖啡的人来说很值得投资
今天要为大家介绍的这台OXO智慧锥刀磨豆机，也是落在这个价位带
先直接说重点，学长认为这台磨豆机适合以下人群
1.想要摆脱入门磨豆机的硬伤，如：细粉多，均匀度差，喷粉严重，噪音大...等
这台OXO会让你升级明显有感，尤其在风味的苦杂味上，改善许多
2.喜爱圆润口感，想强化甜感+减弱酸感的人群
OXO的甜度还是相当不错的，比大部分的入门平刀机都显甜+降酸
3.喜爱金属质感而讨厌日本小富士老造型的人群
如果你对小富士，小飞马，小飞鹰千篇一律的造型非常感冒，那OXO的造型还不赖
重点说完，接下来就正式开始细部开箱
外观设计和基本功能
OXO这个品牌是美国的厨具老牌，1990年创始至今
各式各样便利的厨具，保鲜盒让人目不暇给，很多功能超有趣
学长推荐大家可以搜索看看，例如：凤梨杀手切片器，樱桃去籽枪，玉米滑鼠之类的都很妙
而咖啡相关产品是今年才正式被引进台湾，包括磨豆机，控温手冲壶，滤杯...等
而今天要介绍的这台羰基合成智慧锥刀磨豆机
除了基本的磨豆功能外，主打三种磨豆模式 - 手动模式，杯数模式，克数模式
其实三种模式都奠基于磨豆机底座附带的秤重功能，也就是图中金属圆盘的部分
这个秤重功能对于不习惯使用电子秤的人群而言确实非常方便
也是未来许多磨豆机厂家会侧重的一大方向：自带秤重功能
伴随着秤重功能的，就是OXO磨豆机最核心的LED面板和旋钮
蓝色的LED光源亮起时，确实让这台磨豆机在美感上加分不少
搭配旋钮就可以切换三种模式，并且调整三种模式下的粉量
这点学长还是比较喜欢的：单一旋钮让操作变得简易，使用体验就会好
机身大量使用金属发丝纹，搭配黑色面板
整体的质感和份量感还是不错的，算是非常百搭的外观设计
尺寸是13 x 23 x 36公分，重量是2.35公斤，不算很大台也不重
但还是建议为他找一个固定摆放的位置，让他彻底发挥自带秤重的便利性
机身外的配件就是一个接粉盒
这个接粉盒倒是真的有意义，防喷粉的效果非常好
原因在于底座的秤盘会刚好框住接粉盒，接粉口的位置就不会偏差
加上落粉口是设计成漏斗状，因此落粉就非常精准而干净的直入到接粉盒中
让人感到心旷神怡，真的比小富士，小飞马这类型的磨豆机干净太多了
接粉盒是采用塑胶的材质，但沾细粉的状况算是很轻微
只要轻轻拍，咖啡粉几乎都落下，这点对于有强迫症的学长来说也是颇加分
又要抱怨一下小富士系列，附赠的粉盒几乎没用，沾粉沾到会生气
因为落粉口还是会有少许的残粉会落在秤盘上
因此秤盘是可以取下用来清洁的，这点也是比较方便
豆槽可以装将近1磅，也就是450克左右的咖啡豆
对于传统的磨豆机来说，那么大的豆槽根本没用
但对于自带秤重功能的磨豆机就真的有用了
尤其是比较少换豆子的商务空间/办公室，就可以一直研磨而不用重复秤豆，倒豆
这个功能的价值就最大化了
豆槽采用深色的抗UV涂料，可以减少光线对咖啡豆的氧化的伤害
这点也是为了因应较大量豆的使用，算是蛮贴心的
但学长还是建议不要倒入过多的咖啡豆，顶多当天能喝完的量就好
毕竟除了光线，空气也是造成咖啡豆不新鲜的可怕凶手，豆槽可不能防止空气进入
直接旋转豆槽就可以调整研磨度了，非常简单
最粗可以符合法式滤压壶，杯测的研磨度
研磨度总共有38段，但数字标示是从1-15，不能整除
换句话说2个数字间可能会有3个刻度这种状况发生
虽然实质上是不影响使用啦，稍微记忆一下的脑容量还是有的
但还是觉得奇怪，数字设计成1-19不就整除了吗？
官方建议手冲的刻度大约是＃8左右，学长测试后喜欢＃8.5
最细的研磨度可以接近咖啡
但毕竟是家用磨豆机，用在不插电义式机/家用半自动义式机还可以
营业用义式咖啡机的标准就无法符合了，还是略粗
刀盘和转速
豆槽的后面有个按钮，往下压+逆时针旋转就可以把豆槽取下
这边要特别交代一个有趣的功能
一般要取下豆槽，都要先把咖啡豆清出，比较麻烦
但OXO豆槽下方有一个弹簧卡榫，取下豆槽时就会阖上
让豆槽内的咖啡豆不会落下，你就不需要事先清空咖啡豆了
取下豆槽就看到刀盘的部分了，分为内外两层刀盘
采用的是不锈钢锥刀的设计
要取下刀盘的话就把拉杆提起，逆时针旋转就开了
40毫米的小锥刀在规格上并没有特别出众
但秘密在于：搭配了较低转速的马达，转速才为400rpm
远低于一般磨豆机，动辄2000转的高转速
较低的转速可以减少公差带来的研磨度不均的问题
而锥刀的结构非常稳固的将两个刀盘固定住，扭力较大也就不成问题
400rpm的转速略高于以超低转速闻名的Kalita Next G磨豆机
介于一个可以避免研磨不均匀，但同时又不会研磨时间过长的状态
这点在设计上确实有用心，也是OXO磨豆机最值得购买的秘密
接下来要介绍OXO专属的功能：
三种磨豆模式 - 手动模式，杯数模式，克数模式
LED面板上有三个图案，旋转旋钮就可以切换模式
1.义式机把手=手动模式
2.咖啡杯=杯数模式
3.G =克数模式
先讲最简单的手动模式，顾名思义，要磨多少量就随你高兴
旋钮按下去就开始磨，再按第二次就停止
这种模式比较适合拥有电子秤的使用者，可以先在电子秤上秤好你需要的咖啡豆量
然后倒进豆槽中，把全部的豆子磨光，就是你要的粉量了
接下来是杯数模式，转到咖啡杯按下旋钮就会出现数字
1杯份大约是9-10克，这和学长平常手冲使用的粉量很接近
搭配1:15的粉水比，2杯份= 20克，用300毫升的水去冲刚刚好
机身上有一个可以左右推动的小机关，这是针对杯数模式的浓度调整器
往+的部分推，粉量就会略为增加，反之往 - 的部分推，粉量就会略微减少
杯数模式确实蛮方便的，尤其是对比较忙碌没时间/没心情秤重的人来说
选择杯数+调整浓淡，就可以马上研磨了，搭配美式机类的咖啡机真的非常便利
唯一可惜之处是测重还是会有少许误差，约5％
因此对于比较重视粉量精准度的人来说，学长建议使用第1种模式，自己秤一定准
以及接下来要讲的第3种 - 克数模式
在克数模式下，转动旋钮就可以决定咖啡粉的克数，非常方便
但学长还是要跟各位讲解一下，这类型功能必然会有误差
原因在于：电子秤感应到目标重量时，才停止研磨
这中间会有很短暂的时间差，导致研磨的公克数超出一点
因此误差是会有规律的，只要按照规律修正，就会更为精准
以下就让学长为大家做测试，抓一下误差的规律并提供解决方案
利用另外一台电子秤作为检验工具
先测试学长爱用的20克
研磨出来的咖啡粉是21.1克，多了1.1克
我们还要换个克数，再测一次，才能抓到规律
这一次用比较小杯量的15克
测试出来是16.4克，多了1.4克
显示从电子秤侦测到目标克数到停止研磨，会比目标多大约1.1-1.4克
那我们就反推这个数据
如果要20克的咖啡粉，就设定19克，再测试一次
测试结果19.9克，这个数字就相当接近了
因此在克数模式下，建议选取目标克数-1
基本上可以让你的粉量更为精准
补充一下电子秤的功能
若你想使用自己喜爱的接粉杯或其他容器，也是没问题的
但在杯数模式和克数模式下，必须先进行容器扣重的设定
否则你的LED面板会出现以下显示
这代表放上你的接粉容器后，重量不等于0
就没办法使用杯数模式和克数模式喔
这时只要长按旋钮，直到3秒倒数结束，就会记忆新接粉容器的重量
一切又恢复正常
实际手冲风味
最后让我们直接来手冲，观察一下咖啡粉吃水的状态＆试喝
毕竟磨豆机的目的就是磨好咖啡粉，这才是重中之重
搭配HARIO V60滤杯和OXO的温控壶来手冲
以下是手冲使用的参数
研磨度：8.5＃
水温：90度
粉水比：1：15，我设定克数模式20克，最后落下21.6克的粉，因此我使用325毫升的水进行冲煮
（建议要冲20克的话，设定19克刚刚好）
使用中心注水法+三次断水法来作测试
有以下三点特征
1.干净度相当不错，尤其是尾韵的苦杂味非常不显著
对于被细粉整得不要不要的初学者而言，这个特征会让你冲起来很有自信
2.果酸略降，甜度提高
对于不太喜好果酸的人儿，是个利多
对于使用入门磨豆机老是超酸不甜的人儿来说，也是个利多
3.重视圆润感，要做显著的层次要依赖手法
喝起来舒服度蛮高的，圆润舒适
但相对的如果要强调前后层次，在手法上就必须额外加强
而以上三点的成因，请参考刀盘和转速那一段
结论：
1.OXO智慧锥刀磨豆机，定位和价格均为中阶磨豆机
在外观功能，刀盘转速，秤重模式和实际风味四大点上
表现都不错，符合定位并能彰显价值
2.若作为入门磨豆机后的升级/第二台磨豆机
在使用体验，细粉，均匀度，喷粉，噪音大...等问题上，OXO升级明显有感
尤其在风味的苦杂味上，改善许多
3.不同的秤重模式可满足不同人群的使用习惯
要求精准及常备电子秤，可以使用手动模式
办公室/商业空间，可以使用杯量模式
要求精准+连续研磨+不用电子秤，可以使用克数模式
但选择目标克数-1，即可解决时间差带来的误差
以上，就是中阶家用咖啡磨豆机-OXO智能锥刀磨豆机开箱的所有内容。
