从非洲的卑微起源开始，咖啡种植在东部和西部徘徊，最终形成了一条大致由热带地区和摩羯座组成的带。
生长地区通常提供适度的日照和降雨，温度稳定在70°F（20°C）左右，以及丰富的多孔土壤。作为回报，精致的咖啡树产生的豆类是数十个国家和约2500万人的经济支柱。在天然商品中，咖啡的货币价值仅超过石油。
五大咖啡生产国
根据美国国家咖啡协会的数据，以下是根据1997-98作物年度生产的132磅（60公斤）袋的数量。
巴西（2250万袋）
在18世纪早期从法属圭亚那抵达后，咖啡在巴西迅速蔓延并蓬勃发展。今天，巴西约占所有咖啡产量的三分之一，使其成为咖啡生产世界的重量级冠军。虽然许多鉴赏家认为巴西对数量的重视会对质量产生影响，但许多人也赞扬该国的优质品种。巴西是唯一受霜冻影响的大批量生产国。特别是1975年的破坏性霜冻对其他咖啡种植国家来说是一个福音。 1994年的两次霜冻使全球价格上涨。顶级咖啡：巴西巴伊亚波旁桑托斯[咖啡评论]
哥伦比亚（1050万袋）
哥伦比亚是唯一一个拥有大西洋和太平洋港口的南美洲国家......这对航运业来说是非常宝贵的帮助。作物的经济重要性使得进入哥伦比亚的所有汽车都喷洒有害细菌。哥伦比亚的咖啡生长在安第斯山脉潮湿，温带的山麓，高海拔和潮湿气候的结合使得杯子特别温和。顶级咖啡：麦德林，哥伦比亚Supremo [咖啡评论]，波哥大
印度尼西亚（670万袋）
17世纪后期，荷兰人在他们的岛屿殖民地爪哇（现在是印度尼西亚的一部分）开始了第一个成功的欧洲咖啡种植园时，不知不觉地给了咖啡一个绰号。高档阿拉伯语仍然在爪哇以及苏门答腊，苏拉威西岛和弗洛雷斯生产，但印度尼西亚群岛是世界上最大的罗布斯塔豆生产国。顶级咖啡：Java Estate [咖啡评论]，Sumatra Mandheling [咖啡评论]，Sulawesi（Celebes Kalossi）
越南（580万袋）
19世纪60年代中期，法国传教士首次将咖啡带到越南，但到1980年为止，产量仍然微不足道。然而，在20世纪90年代，越南的咖啡产量却以极快的速度增长。至少有一位交易员担心该行业为了自身利益而增长太快。 “这种作物生长速度如此之快，以至于加工过程没有相应的增长，所以你正在关注质量问题，”他在越南主要的咖啡种植区Daklak说道。顶级咖啡：罗布斯塔
墨西哥（500万袋）
咖啡在18世纪末从安的列斯群岛来到墨西哥，但直到19世纪70年代才大量出口。今天大约有100,000个小农场产生大部分墨西哥咖啡，大部分豆类来自南方。墨西哥是美国进口咖啡的最大来源。顶级咖啡：墨西哥Altura Coatepec [咖啡评论]，枫香MS，Pluma Coixtepec
