意式特调咖啡怎么冲滴滤式的萃取原理与逻辑手冲咖啡特点风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-19 09:25:09

众多的冲煮器材中，手冲咖啡可能是居家最普罗的方式，透过简单的壶与滤器，就能释放咖啡的芬芳醇厚。然而我们却总是难以重现在咖啡厅享受到的饮品经验？为什么在家冲煮的咖啡时常出现酸涩有时却又苦到难以入喉？我们难道没有办法在家里煮出稳定又时有惊艳的好咖啡吗？

所有意式特调咖啡，诸如拿铁，摩卡，卡布奇诺等等，全都指向唯一的根源，浓缩咖啡（浓咖啡）。要煮出好喝的义式咖啡，学会冲煮浓缩咖啡绝对是唯一的途径。本堂课从最基本的功底着眼，站稳基本功，萃取咖啡不费工。

手冲进阶，主要内容如下：

滴滤式的萃取原理与逻辑

萃取进阶：滤器，壶，磨盘与风味的关联性

风味目标设定

失误萃取示范

选择性萃取和风味修正/有想法的手冲

学员练习，成品交换喝，回馈交流，找出问题点。

[本课程会让学员冲煮十种以上精品咖啡，涵盖不同处理法，烘焙程度，品种]

不只是想体验，而是想在家里煮出令自己惊艳的手冲咖啡的你。因为手冲是一门需要大量练习与手感的技艺，强烈建议学员准备一套自己的手冲组，在课与课之间练习实践，才能获得最佳的学习效益。