意大利人几乎发明了世界其他地方的方式，从口语（卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡，玛奇朵咖啡）到蒸汽驱动浓缩咖啡机（1884年首次由都灵的Angelo Moriondo开创），以及世界其他地方的咖啡配方，服务和吸收咖啡。时尚品牌（Illy和Lavazza）。如果咖啡有精神家园，就是这样。
外国尝试用花式奶昔和冰沙咖啡调制和点缀咖啡被视为意大利的一种亵渎形式，咖啡馆仍然是传统的凶悍。许多国际连锁店尚未在这里开设特许经营权，而由超专业咖啡师组成的独立经营的咖啡馆则是规则而非例外。
有些场所甚至可以追溯到18世纪初。都灵的CaffèFiorio曾经为Nietzsche和Cavour伯爵击败了cuppas。 Cosenza的镀金GranCaffèRenzelli自1803年以来一直由同一家族经营。
把你的第一份
意大利咖啡订单想象成一个非官方的启动仪式。规则一：不要求在上面涂上鲜奶油的大型双击瘦香草拿铁。大多数意大利咖啡订单可以通过说出一个单词来制作。 caffè是一种强烈的浓缩咖啡（“espresso”一词很少用于意大利咖啡吧的说法）。玛奇朵咖啡是一种带有少许蒸牛奶的浓缩咖啡。美式咖啡是一种浓缩咖啡，加入热水制成的饮料略长。所有白咖啡之王都是备受推崇的卡布奇诺咖啡，浓咖啡配上温暖的泡沫牛奶和可选的巧克力。
意大利没有尺寸差异。对于一个格兰德或通风的请求将遇到混乱或欢笑的外观。 20盎司浓咖啡是北美的一种主要饮品，可以在那不勒斯召开整个商务会议。标准的卡布奇诺咖啡加入一个180毫升的瓷杯中，应该是温热的而不是煮沸的。低脂牛奶很少可用，虽然你可能会更幸运地要求脱咖啡因。订购拿铁时要小心。 latte这个词意味着意大利语中的牛奶;订购一个，这就是你将得到的。咖啡拿铁是一杯温牛奶，里面有一小滴咖啡。
值得注意的是，意大利咖啡界缺席的是“外卖”的概念。除了在火车站，咖啡馆很少存放一次性外卖杯。快点或不着急，你会被期望与当地人一起支撑酒吧，或者 - 在一张小桌子上 - 稍微高级 - 鲈鱼。意大利人不习惯在咖啡馆闲逛几个小时。喝咖啡休息时间被称为'una pausa'（暂停），这就是它的真实含义。从酥脆的糕点中取出几口，然后将热腾腾的浓咖啡（最多三口）放在脖子上，与咖啡师一起讨论最新的腐败丑闻，然后继续前行。没有人会在咖啡馆里度过整个下午来处理他们的Dante论文，或者将他们的假期快照加载到Facebook上。
传统上，cappuccini是在早上服用的。一些愤世嫉俗的人认为，在上午10点之后订购卡布奇诺咖啡是一个巨大的失误，但是，虽然你的意大利咖啡馆不太可能在晚餐后将牛奶粘在咖啡里，但深夜卡布奇诺饮酒还不是一种非法活动。
关于意大利咖啡的最好的事情之一就是，无论你身在何处 - 一个不起眼的山村或一个面朝下的罗马广场 - 质量都是一致的。就像意大利人喜欢他们的意大利面一样，他们喜欢他们的咖啡有一种严重烤，苦甜的味道，顶部有棕色泡沫或奶油。
意大利咖啡师快速而专业
光滑，果味的口感和精致的拿铁艺术是大多数意大利人的诅咒。由于没有任何第三波时髦咖啡棒，所以没有外国链条。没有人愿意等待十分钟让咖啡师准备个性化的“倾倒”或在他们的卡布奇诺咖啡上嫁接一片枫叶。事实上，意大利咖啡师在早餐热潮期间的运作速度是一个值得一看的景象。
咖啡变化
虽然简单通常在意大利烹饪世界中最好，但咖啡文化允许一些微小的变化空间，其中一些是区域性的。 caffècorttto是一种意大利浓缩咖啡，含有一大杯酒，通常是格拉巴酒，并在当天晚些时候服用。多普勒是一种双浓缩咖啡，如果你是饥饿或睡眠不足，完全可以接受。 ristretto是一种短的浓缩咖啡，含水量较少但效力相同。卡布奇诺咖啡是一种用少量牛奶制成的卡布奇诺咖啡。
bicerin是皮埃蒙特地区的特产，特别是都灵，已经存在至少200年。包括分层浓缩咖啡，热巧克力和牛奶，并在玻璃杯中供应。与另一种皮埃蒙特（Piedmontese）发明的marocchino不同的是浓缩咖啡，可可粉和牛奶泡沫的混合物。如果你正在和你的孩子们一起喝酒，可以点一份cioccolata calda（热巧克力），这种巧克力真正的甜蜜生活，黑暗，浓郁，美味。
在酒吧，咖啡通常配有一小杯水;应该先喝水来清洗口感。
在一些繁忙的酒吧（尤其是火车站），您必须先在咖啡厅支付咖啡，然后向咖啡师出示您的收据。
意大利人经常少量喝咖啡。每天七八个浓咖啡并非闻所未闻。
意大利的咖啡价格便宜;如果你支付超过2欧元，你就被扯掉了。
意大利最好的咖啡城是一场可以重新启动Risorgimento的辩论，但是你会被迫寻找比都灵（Lavazza的家）或Trieste（Illy的家）更好的历史咖啡馆。
