中国咖啡种植地面积云南咖啡种植发展如何云南咖啡杯测分数

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 21:13:23

中国咖啡:云南咖啡怎么样？

在某些情况下，正在采用更好的耕作方法，咖啡种植面积比以前更高。在某些方面，杯子仍然是非常基本的，因为种植的品种，环境和高度不会最终形成中美洲型的风味特征或其他确定的起源。但它具有柔和的咖啡品质，均衡，良好的身体和少量的酸度。

从10年前开始，我们开始收到一些关于中国云南阿拉比卡咖啡的有趣电子邮件。我只买了1000米以下的各种商品级云南咖啡。电子邮件上写着“你可以用你想要的任何风格订购这种咖啡：中美洲湿加工风格，巴西半水洗或干加工风格，苏门答腊半湿船体风格。它是独一无二的”。事实是，直到最近，我才发现这些商业咖啡中没有任何味道。它适用于大众“工业咖啡市场”，意味着R＆G（烘焙和磨碎）咖啡市场和机构烘焙。

我知道每一个新的起源都会引起人们的兴趣，但这并不总能让它变得更好。

最近我收到了一份明显更好的云南咖啡样品，这是一种真正的特级咖啡。它来自ManLao River Plantation，范围从3500-4500英尺，咖啡来自小农场以及大型庄园。杯子干净，明亮，具有良好的甜味，并且加工良好。这不是一个新的新作物样本，因此得分为84，但未来可能会达到85-86分。云南可以生产出好的咖啡，有时它只是你接触到的颜色的问题，那些对特定咖啡来源的看法。