尼加拉瓜咖啡具有广泛的风味属性

 

有些杯子像墨西哥的墨西哥咖啡，其他的则有更明显的酸度。有些是温和的柑橘和明亮，如Nueva Segovia部门的Dipilto咖啡。所使用的植物栽培品种是传统的：Typica，一些Bourbon和Maragogype占主导地位，以及Caturra和Pacas。有一些不太令人向往的Catimor品种，但许多农场在10-20年前的“catimor热潮”过去之后将其去除了。

 

 

在季节，我们也提供一些新的“异国情调”品种：Pacamara，“Java”品种和大豆Maragogype。纸浆天然工艺也是一种变化，赋予杯子巨大的身体和略带质朴的水果层。似乎尼加拉瓜的许多种植者感觉到他们的Caturra咖啡的价值达到了一定的上限并且没有进一步上升，他们尝试了多种咖啡品种和加工组合以获得更高的价格。我们重视湿润加工的老式葡萄品种如Bourbon和Typica以及他们的后代如Caturra的平易近人的甜味和束缚。我们觉得偶尔进入异国情调是很好的，但人们想要比不平衡的，一次性的，奇怪的咖啡更经常地喝这些经典的咖啡。因此，我们希望看到种植者将他们努力的核心集中在这些甜美优雅的咖啡上，而不是一蹴而就的葡萄品种或加工实验。

 

 

如果你是一个沉重的全城或维也纳烤肉的粉丝（在任何一种情况下，你让第二个裂缝开始，你在它获得动力之前停止烤），那么你真的需要尝试一下Jinotega或Matagalpa Nicaraguan烤水平。它们有足够的身体来抵抗黑暗的烤肉和极好的平衡和刺激的苦乐参半是无与伦比的！烤到维也纳舞台，这些咖啡可以制作出色而独特的单一起源浓缩咖啡。