影响咖啡风味的因素是什么 烘焙深中浅咖啡风味 咖啡豆处理法口感

作者:Z.E 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-07-15 15:20

影响咖啡风味您是否有一个首选的提取方法?您是否总是在您所在地区的咖啡店订购相同的订单?我们中的许多人选择了一种咖啡,我们已经习惯了。但也许是时候开始积极的改变,成为一个更大胆的饮酒者。
 
影响咖啡风味的因素:无论您是开始尝试提取变量,探索新的起源还是完全改变您的制备技术,都有许多不同的方法可以重新考虑您的咖啡体验。
 
为什么要喝咖啡?
 
与其他饮料和食品一样,咖啡不仅仅是一种同质产品。您是否将所有葡萄酒归为一类?奶酪的种类怎么样?咖啡有各种各样的口味,品尝不同类型的咖啡可以打开一个新的感官体验世界。
 
尝试不同类型的咖啡也可以帮助您培养对更多细微差别敏感的味觉,这将使您能够更好地识别您喜欢的和您不喜欢的那些特征。此外,它可以帮助您更好地理解咖啡包装和咖啡店中的描述。
 
你在哪里可以开始?
 
看到在特殊咖啡店提供的所有咖啡或考虑在tostaduría购买哪种咖啡似乎势不可挡。但不要害怕寻求帮助。一般来说,咖啡师和烘焙师想要分享他们的知识,并可以建议你尝试哪些豆类。
 
Veronica Belchior拥有咖啡和化学品味之间的关系博士学位,是一名经过认证的Q级学生。她告诉我:“我认为我们通过与咖啡爱好者联系,品尝来自不同地区的咖啡,烘焙食品和方法来学习品尝咖啡”。
 
接受经验丰富的咖啡专业人士的建议是有用的,但您还应该了解影响咖啡风味的变量。
 
安德烈Eiermann是营销总监UCC咖啡瑞士和瑞士冠军barismo 2017年他说:“当你开始喝咖啡,平时喝的混合物,可能是暗烤,这样的咖啡的香气和风味曲线与其他人没有太大差别。“
 
一般来说,轻度烤肉具有最明亮和酸性的味道,而中等烤制的咖啡更平衡和光滑。深色烤肉充满了烘烤过程的味道。
 
André建议慢慢地进行轻度烤肉,因为它们可以让您更好地感知每种咖啡的独特特征。a
 
处理方法
 
收获咖啡后,将其加工。简单来说,这就是将咖啡豆从樱桃中取出并干燥的方式。但是有很多不同的方法可以做到这一点,他们可以在最后一杯中发挥重要作用。
 
通常,洗过的或湿过的咖啡被描述为干净的,具有轻体并具有明亮的酸度和花香或水果味。
 
天然咖啡的酸度较低,含有丰富的香气和甜美的水果味。
 
蜂蜜加工咖啡通常比用其他方法加工的咖啡具有更多的身体,并且具有强烈的水果和蜂蜜甜味。
 
但并非所有以相同方式加工的咖啡都会尝到同样的味道。种类,来源和制备方法也对形态有影响。

 
 
 

责任编辑:Z.E

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