萨尔瓦多种植咖啡的主要地区在哪 100%波本威士忌咖啡日晒处理法

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-14 15:21:18

萨尔瓦多波本咖啡这款咖啡已经和我们一起进入了第二年，并且去年有点突然出现了。一个非常好的样本落在我家门口，去年曾访问过这个农场，并提出尝试帮助他们在英国寻找买家。我们得到了很多这些并且通常会在拔罐桌上试一试，但发现它们对我们来说还不够好。这个是完全不同的：质量是惊人的。所以去年我们放了它，虽然我们对此知之甚少。

今年我去萨尔瓦多进行了为期4天的巡回演出，拜访了老朋友，并找到了一些新的农场。 Finca Argentina不在参观的农场名单中;我们没有直接联系这个农场的主人，所以我真的没有想过这件事。但他们听说我的访问（这是一个小国家）并通过电子邮件发送给我，邀请我访问。这时我的行程相当充实，看起来我无法访问。然而，一个晚窗口意味着我可以参观农场和磨坊 - 但只有我们可以在早上5:30离开首都，我可以在下午2点之前回来。农民亚历杭德罗（Alejandro）为此做好准备，我得到了这次旅行的亮点之一。

亚历杭德罗·马丁内斯（Alejandro Martinez）最近从父亲那里接管了农场，他作为一名工程师在世界各地旅行后返回萨尔瓦多。一个非常聪明的家伙和一个非常优秀的商人，他理解农场需要加强工作，如果要蓬勃发展：许多工作已经使这个杯子成为它的质量。

咖啡是100％波本威士忌，因为70％的萨尔瓦多工厂库存。这种传家宝品种是这个国家的咖啡在世界上最好的咖啡之一的原因之一。它们具有完美的气候和条件，适用于低产量，高维护应变。

该农场位于Achaneca-Ilamtepec山脉，靠近Auchapan部门的都灵镇。在非采摘季节期间，16人在农场工作，维护和照料植物。在采摘期间，这最多可达50人。农场的海拔高度为1350米。

将咖啡充分洗净并在露台上晒干。当我访问时，所有的咖啡都刚刚收获，他们正在做准备工作并整理农场，为下一阶段的改进做好准备。你可以看到做了这么多艰苦的工作。这是一个非常美丽的地方，非常值得参观的早期开始。

国家：萨尔瓦多
农场：芬卡阿根廷
品种：波本威士忌
加工：在露台上完全洗涤和晒干
工人：在采摘季节全职升至50岁
海拔：1,350 masl
所有者：亚历杭德罗马丁内斯
城市：近都灵，Ahuachapan
地区：Apaneca-Ilamatepec山脉萨尔瓦多

甜，橙子，石榴，奶油，均衡

甜蜜：7/8

酸度：6/8

总分：91/100

这是一个独一无二的世界，我认为你会喜欢。在风味上有期待像所有伟大的萨尔瓦多波旁王朝一样的甜蜜，但随后你会得到一阵橘子;与去年的产品不同，我觉得这款咖啡更平衡，更柔滑，几乎是乳脂状的。然后回味，就像去年一样，一片石榴。