咖啡的历史介绍：

埃塞俄比亚

这种咖啡植物于11世纪在埃塞俄比亚被发现，有一种白色的花朵，闻起来像茉莉花和红色樱桃般的水果。当时，所谓的“神奇水果”的叶子在水中煮沸，结果混合物被认为具有药用特性。随着咖啡厂的名气传播到其他国家，其长达数百年的航程即将开始。

也门

咖啡迅速蔓延到阿拉伯半岛。在14世纪中期，咖啡种植到了也门，300年后，它在埃塞俄比亚首次使用的食谱中被喝醉了。也门的气候和肥沃的土壤为种植丰富的咖啡收获提供了理想的条件。
 

土耳其

1555年，在也门奥斯曼帝国总督ÖzdemirPasha的苏丹苏莱曼大帝统治时期，伊斯坦布尔被引入咖啡馆，他在该国驻扎时已经爱上了这种饮料。

在奥斯曼帝国的宫殿中，人们发现了一种新的饮用咖啡的方法：将豆子在火上烤，细磨，然后在炭火的灰烬中用水慢慢煮熟。凭借其新的酿造方法和香气，咖啡的名声很快传播到更远的地方。

咖啡很快成为宫廷美食的重要组成部分，在法庭上非常受欢迎。 Chief Coffee Maker（kahvecibaşı）的位置被添加到法院工作人员的名单中。 Chief Coffee Maker的职责是酿造苏丹或他的顾客的咖啡，并因其忠诚和保守秘密的能力而被选中。奥斯曼历史记录记载了一些首席咖啡制造者，他们在苏丹成为Grand Viziers。

咖啡很快就从宫殿扩散到大宅，从大宅扩展到公众家园。伊斯坦布尔人很快就迷上了这种饮料。购买绿色咖啡豆，然后在家里在平底锅上烤。然后将豆子用砂浆研磨并在称为“cezve”的咖啡壶中酿造。

大多数公众通过建立咖啡馆熟悉咖啡;第一家咖啡馆（名为Kiva Han）在Tahtakale区开业，其他人迅速在整个城市出现。咖啡馆和咖啡文化很快成为伊斯坦布尔社会文化不可或缺的一部分;人们整天来到这里阅读书籍和美丽的文字，下棋和步步高，讨论诗歌和文学。

  由于经过伊斯坦布尔的商人和旅行者的努力，土耳其咖啡很快就传播到了欧洲，并最终传播到了整个世界。

威尼斯

欧洲人在1615年第一次品尝到咖啡，当时熟悉伊斯坦布尔饮料的威尼斯商人将它带回威尼斯。起初，这种饮料在柠檬水供应商的街头出售，但在1645年，第一家咖啡馆在意大利开业。咖啡馆很快就在全国各地兴起，和许多其他地方一样，它们成为各行各业的人们，尤其是艺术家和学生，聚集在一起聊天的平台。

在伊斯坦布尔逗留期间发现咖啡的旅行者用他们寄回马赛的信件称赞了这种饮料的无与伦比的味道。 1644年，第一批咖啡豆，以及用于准备和供应咖啡的设备，由法国大使Monsieur de la Roque带到马赛。

马赛

1660年，来自MARSEILLES的商人们已经开始热爱他们在伊斯坦布尔的第一次品尝饮料，以便将咖啡带到这个城市，因为咖啡馆的咖啡增加了咖啡的味道。第一个咖啡馆于1671年在MARSEILLES开业。最初，咖啡馆为商人和旅行者提供服务，但他们很快就会受到所有生活中的人们的欢迎。

巴黎

巴黎于1669年被HoşsohbetNüktedanSüleymanAğa介绍给咖啡，后者由Sultan Mehmet IV派遣担任法国国王路易十四法院大使。奥斯曼大使的财产中有几袋咖啡，他向法国人描述这是一种“神奇的饮料”。

SüleymanAğa迅速成为巴黎上流社会的宠儿。巴黎贵族认为被邀请与SüleymanAğa分享一杯土耳其咖啡是一种莫大的荣幸，他以愉快的机智和谈话来称赞他的客人。这位大使讲述了关于咖啡主题的无数故事，这使他成为了Hoşsohbet或者raconteur的绰号。

巴黎第一家真正的咖啡馆，CafédeProcope，于1686年开业。它很快成为文人的最爱，这里是着名诗人，剧作家，演员和音乐家经常光顾的地方。卢梭（Rousseau），狄德罗（Diderot）和伏尔泰（Voltaire）等许多着名人物都在CafédeProcope咖啡馆迷恋咖啡。按照CafédeProcope设定的趋势，咖啡馆几乎在城市的每条街道上开放。

维也纳

1683年标志着维也纳第二次围攻的结束。随着土耳其人撤退，他们留下了额外的补给。废弃的商品包括大量的帐篷，牲畜，谷物和大约500袋咖啡。维也纳人不知道如何制作麻袋的神秘内容。一位维也纳队长称咖啡豆是骆驼喂食的，并决定将麻袋倒入多瑙河。

神秘麻袋的消息传到了一位名叫Kolschitzky的绅士，他曾在土耳其人中生活多年，并曾在围困期间担任奥地利人的间谍。他要求在他围攻期间为他成功的间谍服务支付他熟悉的咖啡袋。

Kolschitzky向维也纳人提供小杯土耳其咖啡，首先挨家挨户，然后在他向公众开放的大帐篷里。不久，他教过维也纳人如何准备和享用饮料。因此，维也纳熟悉了咖啡。

在此期间开业的维也纳咖啡馆为许多其他国家的咖啡馆树立了榜样。

伦敦

1637年，当土耳其人将这种饮料引入牛津时，英格兰首次熟悉了咖啡。它迅速在建立“牛津咖啡俱乐部”的学生和老师中流行起来。

牛津的第一家咖啡馆于1650年开业，被称为“天使”。

1652年，一位名叫PasquaRosée的希腊人在伦敦开设了第一家咖啡馆。凭借他对如何准备和酿造土耳其咖啡的广泛知识，他向朋友和客户介绍了其无与伦比的品味。

到1660年，伦敦的咖啡馆已经成为其社会文化不可或缺的一部分。一般公众称咖啡馆为“便士大学”，因为他们受到作家，艺术家，诗人，律师，政治家和哲学家的光顾。伦敦的咖啡馆为客户提供的不仅仅是热腾腾的咖啡杯：一分钱的入场费使他们能够从围绕他们的智力对话中受益。

荷兰

荷兰的咖啡历史与其他国家的历史明显不同，因为多年来荷兰人更关注咖啡作为贸易商品而不是饮料。

咖啡在17世纪首次通过也门到达该国。荷兰人开始在其殖民地种植咖啡。 1699年，在爪哇岛种植咖啡豆，为印度尼西亚的咖啡种植园奠定了基础。 1711年，第一批爪哇咖啡豆在阿姆斯特丹的公开市场上出售。

荷兰的第一家咖啡馆于1660年代开业。凭借其独特的风格，丰富的装饰，温馨的氛围和郁郁葱葱的花园，他们在其他国家的咖啡馆中脱颖而出。它们主要位于荷兰城市的金融区，因此被称为商人和金融家开展商务会议的地方。

在1680年代，荷兰人向斯堪的纳维亚地区引入了咖啡，斯堪的纳维亚地区是世界上人均咖啡消费量最高的地区。

德国

咖啡于1675年引入德国。第一家咖啡馆于1679  -  1680年在汉堡，不来梅和汉诺威开业。

起初，咖啡被认为是贵族的饮料。直到18世纪初，中产阶级和下层阶级才被引入咖啡馆，而且只是在很晚才开始在家中准备和消费。

由于咖啡馆是男性的领域，中产阶级女性建立了自己的“咖啡俱乐部”。

欧洲最古老的咖啡馆位于巴黎“CaféProcope”旁边，位于德国莱比锡。 1694年，HeinrichSchütze在4 Kleine Fleischergasse开设了“Coffe Baum”，并免费赠送咖啡。在接下来的三个世纪里，许多着名人士在这里相遇并享受着受欢迎的饮品。 Gottsched，Klinger，E。T. A. Hoffmann或Wagner经常被看到进出。歌德，莱辛，巴赫和格里格也是那里的客人。在位于底层的舒曼厅，罗伯特·舒曼将于1828年至1844年期间在他的常规餐桌上与朋友会面。诸如布鲁姆，李卜克内西和贝贝尔等革命家也将“Coffe Baum”作为他们的第二个起居室。 1990年，Helmut Kohl和LothardeMaizière在这里讨论了统一的可能性。

“Coffe Baum”门口上方的砂岩雕塑尤为出名。奥斯曼帝国提供丘比特一杯咖啡。它象征着基督教西方世界与伊斯兰东方的会面。除了奥古斯都之外，强者应该捐赠这个雕塑作为向房东太太表示感谢的方式，感谢他对他的完美照顾。三楼是世界上最重要的咖啡馆之一。超过500件来自萨克森300年咖啡和文化历史的展品被展示超过15间客房。

维也纳

1683年标志着维也纳第二次围攻的结束。随着土耳其人撤退，他们留下了额外的补给。废弃的商品包括大量的帐篷，牲畜，谷物和大约500袋咖啡。维也纳人不知道如何制作麻袋的神秘内容。一位维也纳队长称咖啡豆是骆驼喂食的，并决定将麻袋倒入多瑙河。

神秘麻袋的消息传到了一位名叫Kolschitzky的绅士，他曾在土耳其人中生活多年，并曾在围困期间担任奥地利人的间谍。他要求在他围攻期间为他成功的间谍服务支付他熟悉的咖啡袋。

Kolschitzky向维也纳人提供小杯土耳其咖啡，首先挨家挨户，然后在他向公众开放的大帐篷里。不久，他教过维也纳人如何准备和享用饮料。因此，维也纳熟悉了咖啡。

在此期间开业的维也纳咖啡馆为许多其他国家的咖啡馆树立了榜样。

伦敦

1637年，当土耳其人将这种饮料引入牛津时，英格兰首次熟悉了咖啡。它迅速在建立“牛津咖啡俱乐部”的学生和老师中流行起来。

牛津的第一家咖啡馆于1650年开业，被称为“天使”。

1652年，一位名叫PasquaRosée的希腊人在伦敦开设了第一家咖啡馆。凭借他对如何准备和酿造土耳其咖啡的广泛知识，他向朋友和客户介绍了其无与伦比的品味。

到1660年，伦敦的咖啡馆已经成为其社会文化不可或缺的一部分。一般公众称咖啡馆为“便士大学”，因为他们受到作家，艺术家，诗人，律师，政治家和哲学家的光顾。伦敦的咖啡馆为客户提供的不仅仅是热腾腾的咖啡杯：一分钱的入场费使他们能够从围绕他们的智力对话中受益。

荷兰

荷兰的咖啡历史与其他国家的历史明显不同，因为多年来荷兰人更关注咖啡作为贸易商品而不是饮料。

咖啡在17世纪首次通过也门到达该国。荷兰人开始在其殖民地种植咖啡。 1699年，在爪哇岛种植咖啡豆，为印度尼西亚的咖啡种植园奠定了基础。 1711年，第一批爪哇咖啡豆在阿姆斯特丹的公开市场上出售。

荷兰的第一家咖啡馆于1660年代开业。凭借其独特的风格，丰富的装饰，温馨的氛围和郁郁葱葱的花园，他们在其他国家的咖啡馆中脱颖而出。它们主要位于荷兰城市的金融区，因此被称为商人和金融家开展商务会议的地方。

在1680年代，荷兰人向斯堪的纳维亚地区引入了咖啡，斯堪的纳维亚地区是世界上人均咖啡消费量最高的地区。

德国

咖啡于1675年引入德国。第一家咖啡馆于1679  -  1680年在汉堡，不来梅和汉诺威开业。

起初，咖啡被认为是贵族的饮料。直到18世纪初，中产阶级和下层阶级才被引入咖啡馆，而且只是在很晚才开始在家中准备和消费。

由于咖啡馆是男性的领域，中产阶级女性建立了自己的“咖啡俱乐部”。

欧洲最古老的咖啡馆位于巴黎“CaféProcope”旁边，位于德国莱比锡。 1694年，HeinrichSchütze在4 Kleine Fleischergasse开设了“Coffe Baum”，并免费赠送咖啡。在接下来的三个世纪里，许多着名人士在这里相遇并享受着受欢迎的饮品。 Gottsched，Klinger，E。T. A. Hoffmann或Wagner经常被看到进出。歌德，莱辛，巴赫和格里格也是那里的客人。在位于底层的舒曼厅，罗伯特·舒曼将于1828年至1844年期间在他的常规餐桌上与朋友会面。诸如布鲁姆，李卜克内西和贝贝尔等革命家也将“Coffe Baum”作为他们的第二个起居室。 1990年，Helmut Kohl和LothardeMaizière在这里讨论了统一的可能性。

“Coffe Baum”门口上方的砂岩雕塑尤为出名。奥斯曼帝国提供丘比特一杯咖啡。它象征着基督教西方世界与伊斯兰东方的会面。除了奥古斯都之外，强者应该捐赠这个雕塑作为向房东太太表示感谢的方式，感谢他对他的完美照顾。三楼是世界上最重要的咖啡馆之一。超过500件来自萨克森300年咖啡和文化历史的展品被展示超过15间客房。

美国
 

咖啡于1668年到达北美。纽约的第一家咖啡馆“The King's Arms”于1696年开业。

1714年，荷兰人向路易十四赠送了他们在爪哇种植园的咖啡树。 树苗种植在巴黎的皇家植物园（Jardin des Plantes）。

1723年，一位名叫Gabriel du Clieu的法国水手从Jardin des Plantes到了马提尼克岛。 从这里，咖啡厂蔓延到其他加勒比岛屿，以及中美洲和南美洲。

1727年，一位名叫de Mello Palheta的葡萄牙水手从法属圭亚那向巴西运送咖啡树苗。 今天，巴西是世界上最大的咖啡生产国，占全球咖啡产量的35％。

1730年，英国人开始在牙买加种植咖啡。

到19世纪中期，咖啡已成为世界贸易中最重要的商品之一。