台湾近来吹起了低糖生酮的减肥风潮，造成
防弹咖啡的盛行。防弹咖啡属于「没有糖（淀粉类和砂糖等添加糖）、含大量油脂」的食物，正是因应近年来台湾很流行的生酮饮食概念所发展出来的。
所谓的生酮饮食就是一个要让身体处在产生酮体（或说使用酮体的状态），但由于大脑和神经系统在能量充足时是以糖类为能量，所以想要「生酮」就要停止饮食糖类的摄取，并减少糖质新生作用的发生，迫使身体只能用脂肪来当能量。
防弹咖啡不仅喝起来绵密香甜，还极具饱足感，并能降低中性脂肪与坏胆固醇，是英国知名男团「一世代」（One Direction）的成员哈利热爱的瘦身法，在欧美与日本都引起极大回响，发明者本人藉由每天早餐喝一杯防弹咖啡，并搭配大量蔬菜、健康油脂和蛋白质的饮食及运动习惯，还减下了50公斤体重！
在美国引起潮流的防弹咖啡瘦身法，有人因此瘦下了36公斤，英国超人气男团「一世代」（One Direction）的成员哈利也是爱好者，透过防弹咖啡维持着自傲的26吋腰围，这种瘦身法广受艺人喜爱。最近日本网路上也掀起一阵讨论话题，实验的网友们纷纷表示排便变得顺畅、饥饿感减少、集中力提升、从早上开始头脑变得清楚有精神。
防弹咖啡如何帮助减肥？
添加牧草饲育奶油富含不饱和脂肪酸 可减少中性脂肪、促进燃脂
防弹咖啡来自于美国矽谷IT企业家大卫‧亚斯培（Dave Asprey）的著书《矽谷式改变自我的最强饮食》，书一出版迅速引起广泛讨论，亚斯培透过防弹咖啡减肥法，从150公斤减到了100公斤以下，智商提高，精神状况也明显好转，过起充满活力的生活。
奶油一般给人热量很高、容易肥胖的印象，而防弹咖啡使用的确实不是一般的奶油，需要选择牧草饲育奶油（grass-fed butter）。
日本健康瘦身网站DietBook指出， 牧草饲育奶油与一般奶油相比，少了约3%的盐分，这是因为制作奶油的牛奶，来自于只吃牧草饲育的乳牛。这种奶油中含有优良的不饱和脂肪酸，可以减少中性脂肪与坏胆固醇，提高热量消耗，让体脂肪不容易增加的同时，血糖值也不容易飙升。
「防弹咖啡」创始人这样喝防弹咖啡
「防弹咖啡」创始人戴夫则是早上喝防弹咖啡1～2杯，早餐就不再进食其他食物。中午吃少量蛋白质、大量蔬菜和健康的油脂，晚上只会少量摄食，碳水化合物也有减量。但建议实行1～2个月内即可，长期采用恐有害健康。而如果肝肾功能不好的人，不建议采用，否则会加重肝肾负担。
