前街咖啡冰滴制作参数

咖啡豆：前街皇后庄园咖啡
比例：1：10（60g咖啡粉600ml冰水）
冰水制作：1：1食用冰和食用水
研磨度：粗砂糖大小（比中度烘焙手冲研磨度粗一点点就可以了）

 
前街咖啡制作冰滴咖啡步骤

1.在粉杯低部放一张圆形滤纸，用水打湿贴合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉，然后晃平咖啡表层，也可以利用粉锤自身的重量轻压一下粉层，使表面平整。

2.在咖啡粉层面铺上一片滤纸。因为滤纸的张力能够使水均匀的分布咖啡粉层表面进行萃取，如果没有滤纸的话，长时间的水滴会把粉床滴出来一个坑。
   

3.使用冰水润湿整个粉层，这个步骤就像手冲的闷蒸，可以提高萃取效果和成品的一致性。

4.在滴水瓶中加入1:1的冰水混合，调节水滴落下的速度，前街建议滴水速度在10秒7滴。

5.制作完成后倒入密封干净无水无油的瓶子中放进冰箱进行氧化，使冰滴咖啡的风味分子得到释放再进行品尝。

 

皇后庄园冰滴咖啡风味：醇厚的巧克力、坚果、花生香气、口感顺滑，酸度低，并带有回甘。

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号