咖啡精品产区特点 咖啡全红果处理是什么 水温对咖啡萃取的影响

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:23:29

关于咖啡的认知你知道多少？咖啡全红果处理是什么？
 
任何一种被评比为顶级产区的精品咖啡，遴选的条件不外乎香气、果酸、甘甜、胶质、密度、厚实及浓醇，然而能够酝酿品质优良的咖啡豆产区除了拥有得天独厚的特殊地理环境外，栽种技术、气候、雨量分布、海拔、土质、向阳性等，都是决定当年度所生产咖啡豆品质优劣的重要因素。
 
拥有风调雨顺培育出来的特级红果实就能确保最佳品质吗？答案是否定的，再优质的咖啡红果也会因为采收方式、浸泡、发酵、水洗以及晒干种种过程的经验与技术影响或决定生豆成品的本质和表现。而烘焙、保存、运送过程则关系着咖啡风味的留存。
 
即使是栽植、采收、制作过程完美无缺的咖啡生豆也不是饮者享有一杯精致咖啡的保证，在前提没有问题的条件下，萃取咖啡时的水温与时间才是决定咖啡能否呈现美味的最后关键，随着咖啡烘焙深浅不同与存放期间长短，在水温与时间的掌控须作些微调整。也就是说，只要了解咖啡的特性，就能将咖啡的美味做最完美的呈现。

 

2019-06-08 12:17:25 责任编辑：未知

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