可那MOKI’S庄园咖啡与哈亚加拉帕戈斯咖啡豆冲煮味道有什么不同

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:30:00

夏威夷kona可那MOKI’S庄园咖啡豆应该怎么冲煮？可那MOKI’S庄园冲煮咖啡风味怎么样？可那MOKI’S庄园咖啡与哈亚加拉帕戈斯咖啡豆冲煮味道有什么不同？

豆子前一两天有明显草味，第一天冲煮时还会涩，味道没特别印象。
 
第二次试煮（隔天），出现桂圆甜味，酸不强。
 
第三次试煮（两三天后），又出现草味，跟比一粒回报后判断应该是脱水不够，建议可以用拉高水温，增加粉量来修正。
 
接下来几次都采这个手法来修正，都可以得到不错的味道。
 
[03.09]焙后第九天，以为风味会开始走下坡，没想到今天煮到风味绝佳，回甘持久的一壶，今天没刻意拉高水温，粉量些微多个1/4匙 而已，约70秒下壶，呈现出和前几天很不一样的味道，酸度有些微上扬，回甘明显，喝完后口中唾液的自然甘甜味真是令人难忘。

另外，GALAPAGOS咖啡豆子来源据说是峰大，上网找不太到这只豆的资料;一样是比一粒达人烘焙的，一爆结束后下豆，时间8分钟。
 
在下午尝过耶加之后，晚上在家也用siphon煮了加拉帕戈斯（哈～我真幸福~~~）
 
干香有很明显的特殊香气，仔细闻有点像是烟草味，入口后这种独特香气就更明显了，不太会形容这种味道，但记忆中以前有碰过一两次类似的感觉， 当然，我也想不起来了^^ ，酸味明显但不刺激。
 
很奇怪的是跟下午一样，喝完后口内有股淡淡的死苦味，倒底是我病了还是豆子的问题阿：（~~
 
总之，哈亚的加拉帕戈斯咖啡豆有烟草味，些许印尼味，身体偏中厚，有草味，酸味中庸，略带木质感。

 

2019-06-06 16:48:20 责任编辑：未知

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