衣索比亚日晒西达马咖啡介绍 咖啡品牌雅蒂Ardi Gr.1 咖啡豆风味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 22:00:49

衣索比亚雅蒂Ardi日晒咖啡产自西达马省Sidama的谷奇区域Guji,栽种海拔达到1,750~1,900公尺,雅蒂Ardi这个名称来自2009年在衣索匹亚出土的一具四百四十万年前的化石,是人类进化史上十分关键的一环,可说是最古老的人类化石,生豆商以Ardi作为咖啡品牌,显示对咖啡品质的自信!

农民以谷奇Guji的独特风土条件为基础,加上细心栽种照顾,并只摘取完熟咖啡樱桃,铺平于架高床板日晒,持续翻动咖啡樱桃确保干燥均匀,不致过度发酵而产生酸腐感。几年前进过Ardi,本批与之前的批次虽同属优质精品,但仍有些不同。

本批雅蒂的油脂感稍厚实些,蓝莓类的酸甜依旧让人喜爱,可可香则更明显;浅焙的干香气有迷人红酒香,莓果与蜂蜜甜感十分讨喜!湿香气除了红酒香更增添香料甜感及些许芒果酸甜,品饮风味呈现多重水果香甜,蓝莓、甜桃、芒果、樱桃等伴随红酒香与蜜甜,丝滑口感十分顺口,较冷时黑巧克力香与荔枝酸甜浮现;中深焙的干香气有奶油饼干香甜及香料辛香,湿香气的枫糖、焦糖甜带出巧克力苦香与豆蔻香,品饮风味的枫糖与太妃糖甜感明显,厚实口感中蕴含多种香料甜,可可香与雪松馨香构成绵长余韵!


2019-06-04 19:22:28 责任编辑:未知

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