瓜地马拉贝拉卡摩娜咖啡种植条件 浅焙水洗咖啡口感风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2022-01-27 19:13:32

关于瓜地马拉安提瓜贝拉卡摩娜Guatemala Antigua Bella Carmona咖啡豆的介绍:

贝拉卡摩娜Bella Carmona是一款品牌豆,是安提瓜Antigua美景庄园Beneficio Bella Vista精选山峰棱线处生长的优质咖啡浆果制成;安提瓜Antigua是瓜地马拉最早被消费者熟知的咖啡产区,也是个美丽富魅力的山谷,周围有三座知名火山:Agua、Fuego及Acatenango。

本区肥沃的火山土,搭配高海拔山区日夜温差大的气候型态,构成生产精品咖啡的优质条件,美景庄园位处安提瓜产区Antiguag水火山Volcan de Agua南面山坡,经营者杰拉雅家族Zelaya family已有数十年咖啡生产的经验,目前的庄园主Luis Pedro Zelaya是家族第四代,庄园实施环境永续的栽种,以Grenville作为遮荫树,采用传统水洗法及后段日晒干燥,坚果巧克力、深色莓果、红茶余韵及厚实的口感是其特色。

本批贝拉卡摩娜是精选波卡庄园Pulcal的咖啡浆果产制,咖啡栽种海拔在1,500~1,800公尺,品种有卡杜拉Caturra及波旁种Bo urbon,采收期为十二月至隔年四月,工人手采完熟咖啡浆果后,于庄园自家湿处理场处理并日晒干燥;本批咖啡浅焙时的干香气有榛果、蜂蜜及香草甜感,湿香气有柑橘、西洋李、红糖酸甜,带些核桃香,品饮的酸甜感均衡,油脂滑顺,高温较多西洋李、樱桃酸甜,红糖甜味饱满,低温的果酸更明亮,多些柑橘酸甜,余韵有红茶香带些橘皮精油感,中焙的干香气属于烤坚果香、焦糖可可香,湿香气的有焦糖、可可、黑枣干甜感,品饮的焦糖甜明显,低温时有蔓越莓干香甜,口感圆润浓稠,余韵有可可、丁香的甜香料感及烤甘蔗香甜。

 

 

2019-05-31 14:13:45 责任编辑:未知

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