不同咖啡产地咖啡豆区别曼特宁/摩卡/蓝山咖啡豆豆形口感区别

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:46:47

在咖啡豆的产地区别上，这是为了不要让你被不肖的咖啡商欺骗（我们当然希望这种事越少越好），丁先生以他店里进口的豆子为例，带领我们认识几个台湾比较常见的咖啡豆：

曼特宁

豆子的形状，正面比较接近长方形。目前台湾的曼特宁豆子是来自苏门答腊，属于Arabica豆的变种，特色在于它的醇度，在台湾有不少支持者。

巴西

中间的裂纹成褐色，因为当地豆子多以日晒法处理。巴西是目前全球最大咖啡产国，所以，巴西豆也是所有综合咖啡的主要成分之一，它在味道上的特色是平板中性，不偏苦也不偏酸。

哥伦比亚

中间裂纹成白色，因为当地生产的豆子以水洗居多，哥伦比亚是全球第二大咖啡产国，所以在综合咖啡中也常看到哥伦比亚咖啡豆，特色是在于它的酸度和均匀的风味。

摩卡

豆形较尖长，以日晒法处理，所以中间裂纹呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在于豆色不均匀，有时候甚至会在豆子中发现软石参杂其中。摩卡豆以酸度著称，在综合咖啡中也常见到它，为了提升风味的丰富性。

瓜地马拉

这种咖啡豆的特色在于醇度很高，在单品中仅次于曼特宁，但因为成本较高，在一般的综合咖啡中反而少见到它的踪影。

蓝山

豆子形状饱满，而且平均比一般豆子大一点，中间裂纹呈白色，是经水洗的处理。因为它是目前咖啡豆中价位最高的一种，所以有比较多的「替代品」。像是一种来自中美洲的「大象豆」（因为他的豆形很巨大而命名）就常拿来和真的蓝山鱼目混珠。当然，消费者也要清楚，如果你买的蓝山咖啡豆，价位只比一般的哥伦比亚豆贵个20%，这里面真的蓝山豆大概也不会超过20%。

夏威夷产的可娜豆KONA

豆形平均而且整齐。因为这种咖啡豆在夏威夷是用高度密集的人工，号称在火山地形上栽培，所以每一颗豆子都像是经过精挑细选过。在价位上，可娜豆也是不凡身价，因为夏威夷的高物价和高工资，让可娜豆也有类似观光物产的身价。