印尼布拉万庄园爪哇咖啡布拉万庄园咖啡水洗过程含水量风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:00:22

印度尼西亚的咖啡种植有着300年历史，受到荷兰殖民统治的影响很大。

今天，印度尼西亚是世界第四大咖啡生产国。大约85％的东爪哇阿拉比卡咖啡由PTP拥有和驱动，代表着1894年在荷兰建立的官方政府组织。其余15％的咖啡生产由农民掌握，他们使用传统的加工技术拥有非常小的土地。与其他大多数半洗涤的印度尼西亚咖啡相比。这些来自爪哇的庄园咖啡，包括布拉万Blawan和Jampit庄园都经过全面清洗。由于大约1小时的发酵过程，该处理对风味具有显着影响。 36个小时将咖啡干燥至湿度大约为1％。 12％的咖啡豆经过精心手工分拣，形成一致且干净的杯形。

布拉万Blawan是荷兰最初建立的几个大型传统咖啡庄园之一，现在由印度尼西亚政府在东爪哇山区经营。

一个微妙的芳香复合物通过从香气到杯子的轮廓愉快地运行，因此微妙的难以确定特定的关联：牛奶巧克力和香蕉我写的香气; 切换到杯子的奶油糖果，加强了核桃的味道。酸度温和活泼; 鉴于杯子的安静，结束令人惊讶的丰富。

印尼布拉万庄园爪哇咖啡

品种：USDA7672，Typica，Catimor，Java

加工：全洗

等级：A / WP-1X

拔罐分数：85

口感风味：红茶坚果，美味的身体，中等的酸度和非常好的香气（辛辣，坚果，红茶的味道）