衣索比亚寇克合作社薛洛小农咖啡产量单一微批次量处理咖啡介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:01:20

衣索比亚摩卡耶加雪夫G1日晒寇克合作社薛洛小农咖啡豆介绍：

衣索匹亚基础建设较不发达，缺乏实质市场制度，资金极为不足，农产品在到真正可以贩售的市场前，零零总总的手续费以及交易风险都是非常高的，这使得大多数衣索匹亚的农产品在全球市场上被孤立，仅有三分之一的产量成功在市场上流动。

而买卖双方也偏好和已熟悉的对象做生意，避免有诈欺或拖欠款项的情况发生，也因此就必须仰赖现场检验才能够确保品质和数量，进而导致成本上升，卖价自然就相对来的更高。对于农民而言，只能与邻近的商人合作或在仅知的市场上贩卖，无法协商取得更好的价格。谷物随着一次又一次的转手贩售，从农夫到消费者约需要转四，五次，每转手一次，包装就要换一次，甚至全非洲都有此现象。

相比于衣索比亚地区精致小农，此支日晒处理G1耶家雪夫，属于少见的单一批次微量处理。

咖啡豆生产地标高最少1850公尺，在境内算标准的高海拔豆，寇克区内栽种咖啡豆得小农，虽然为数不少，但像这支由薛洛家族，单一无农药栽种后，由寇克合作社单一处理得豆子，算是少见。

由于这种单一微批次量的处理，除了整个过程透明清楚外，品质更加提升不少。

依例咖啡豆拆袋后，也是透有不同于水洗豆的浓郁芳香，豆貌完整饱满，在轻度烘焙阶段下豆，萃取的咖啡液，除了保有日晒耶加的水果甜味外，更有些许的焦糖香。