如何制作咖啡拉花咖啡拉花如何打奶咖啡拉花冲煮时间制作方法

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 03:54:09

奶泡是谁发明的，至今仍没有定论。有人说是美国意式咖啡教父David Schomer在80年代的时候首创，有人则说是义大利的Luigi Lupi在差不多时期发明的。奶泡最适合的质地，各家见解亦有不同，但许多精品咖啡公司都偏好丝质状、看起来像是白色颜料的微细奶泡（microfoam），也就是David Schomer一开始做出的奶泡样子。

要做出完美的奶泡就像要执行一个长期运动计划，一开始可能会充满挫折，但坚持下去，就会有显著的进步。

奶泡的艺术

需备材料：不锈钢奶泡杯；有机全脂鲜奶；浓缩咖啡机上的蒸气喷嘴；温度计；咖啡杯

冲煮时间：3 分钟

步骤1

为使打奶泡的蒸气喷嘴能浸入足够深度的牛奶，12盎司容量的奶泡杯约需10盎司（300毫升）的牛奶；20盎司容量的奶泡杯则约需14盎司（414毫升）的牛奶。

步骤2

调整奶泡杯的角度，使蒸气喷嘴斜斜地朝向奶泡杯的右下部。

步骤3

将蒸气喷嘴浸入牛奶约1-2公分，打开蒸气开关。这时会听到嘶嘶的声音。大约两秒钟后，将喷嘴浸得更深——深度需刚刚好，不要撞到杯底，也不要打入太多空气，只产生气泡。

步骤4

蒸气喷嘴浸入适当的深度时，会形成漩涡，打散气泡并产生微细的奶泡。