萨尔瓦多科马萨庄园咖啡故事黄蜜处理法SHG波旁威士忌咖啡风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:41:03

科马萨庄园「红猫头鹰」「30公斤麻袋+ GP保湿内袋/萨尔瓦多SHG Borgonovo POHL COMASAGUA蜂蜜咖啡讯息介绍：

庄园：科马萨庄园

品种：波旁威士忌

等级：SHG

产区：邻近圣萨尔瓦多火山圣萨尔瓦多火山

海拔：1,200米以上

精制方式：黄蜜处理法

参考风味：柳橙，葡萄柚，奇异果，奶油，杏仁，焦糖

萨尔瓦多此庄园家族经营已五十年。全国约有780位农夫投入种植与行销。主要产区分布于薄纱蒙山（Balsamo Mountain Range）与圣萨尔瓦多（圣萨尔瓦多火山）的火山附近。在销售方面，庄园有提供企业借贷，种植技术指导以及财务支援。为了提高农田的生产力，庄园也会以优惠的方式提供肥料和原物料给农夫。

在萨尔瓦多种植阿拉比卡咖啡主要来自于商业品种，品种包括波旁，帕卡斯，帕卡马拉，跟红色卡图艾。其中波旁种与帕卡斯约占种植面积的83％。

萨尔瓦多的咖啡中，有着独特的风味，酸甜滋味带有醇厚的口感，在国际上享有杰出的好评，也相当受到当地人的喜爱，Borgonovo目前提供HG等级的生豆，种植高度为海拔800-1200公尺，其中50％-60％的目数为17，而SHG等级的生豆种植高度在1200公尺以上，60％以上的生豆目数为17目。