苏门答腊咖啡豆湿脱壳加工过程 苏门答腊咖啡特色口感描述特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-30 11:51:15

苏门答腊咖啡豆是世界上最重、最光滑、最复杂的咖啡之一。苏门答腊咖啡最常用的加工方法是湿壳法。湿脱壳也称为烫金巴沙加工。这种加工方式产生的咖啡，使农场的水分含量比其他方法高得多。这是一个独特的过程。
 
湿脱壳加工：
采摘后，农民立即将咖啡樱桃皮去掉。
剥皮的豆子被放在编织袋或桶里，放在那里发酵过夜（有水或没有水）。
第二天，农民们洗掉了粘液，让咖啡豆休息一天，上面还有一些果肉。
咖啡被运到加工仓库。
处理器接收含水量为40-50%的咖啡，然后将其干燥至25-35%。
豆子穿过湿壳机。这台机器剥去了羊皮纸，豆子浮出了绿色的白色。
这些豆子被运到港口城市出口，并第三次干燥（湿度降到11-14%）。
然后是袋装咖啡，准备出口。
这个含水量比其他大多数地区的咖啡要高很多。在大多数咖啡加工方法中，咖啡豆在离开加工设施时会被烘干，直到其湿度达到9%左右。
 
这意味着咖啡在袋装和出口到目的地时，其含水量高于平均含水量，而这种含水量对风味有影响。
 
尽管苏门答腊的咖啡加工方法仍有一些试验，但湿脱壳的文化优势和经济优势将使其在未来几年保持主导地位。
 
苏门答腊咖啡特色
那些喜欢苏门答腊独特咖啡的人常常把它描述成一种泥土的味道。如果你熟悉葡萄酒，就称之为泰瑞。苏门答腊咖啡豆的酸度很低，产生一种从枫糖到巧克力到烤杏仁的香味。你可以期待一杯苏门答腊咖啡是光滑的，醇厚的，有一个坚固、干爽的光洁度。你也可以期待baker巧克力的独特音符。

2019-05-14 15:32:10 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录