宏都拉斯咖啡产区小树庄园日晒与蜜处理咖啡得奖记录风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 16:28:28

宏都拉斯小树庄园咖啡!这个去年赢得宏都拉斯COE第十三名的庄园,并且由联杰咖啡标下引进之后,让许多台湾的咖啡同好,重新认识了宏都拉斯咖啡的美好!

而这样的庄园,我们当然在今年初的产地参访行程中不会错过。但,那是一段从汕埠市出发,来回将近500公里的旅程。不过,这段旅程也果然超级值得!!位于拉帕斯(La Paz)城镇西南方50公里处的山区,是一块干燥但凉爽的偏远区域；随着海拔愈来愈高,超过1500公尺后,我们看到了许多的极富潜力的咖啡园才拿下15年COE奖项的小树庄园,就位在这个山区的深处,同时也是在一座海拔相当高的小山上，庄园入口处的海拔就有1720公尺,几片园子位在较平坦的山坡上,而处理厂后方则有两片园子,往背后海拔高达2000公尺的山顶延伸,咖啡树一路种到颇陡峭的1800公尺山坡上!

当我们造访时,庄园正好如火如荼地采收与处理2016年的收成,庄主家族/采收工人/采收工的孩子们。大伙都在园子里忙着!连骑着摩托车的冰淇淋小贩,都跑来挨家挨户地,让采收工的孩子们可以"打小蜜蜂",十分地热闹而欢愉！

庄园主也十分骄傲地向我介绍,他去年赢的COE的蜜处理技法,然后再神秘兮兮地带我去一间小储藏室,去看看他今年的秘密武器--日晒咖啡。那是一批非常优异的甜味系日晒咖啡,浓浓地果干香气,令人垂涎。当场,我就请他务必帮联杰咖啡保留一些日晒,同时也跟他敲定要买的蜜处理数量。

结果我们非常幸运地,小树庄园今年居然又得奖了!!那是Sasa Sestic举办的Project Origin Best of Honduras Late Harvest 2016比赛,小树庄园拿下了第三名!!

宏都拉斯小树庄园日晒与蜜处理

生产者:苏雅帕-雷堤西雅(Suyapa Leticia)

产区: 拉帕斯(La Paz)

海拔: 1720~1805公尺

GPS: 北纬14度12分0秒西经82度49分8秒

品种: 卡度艾/帕卡斯/蓝皮拉混和

产季: 2016年1月~2016年4月

处理法: 日晒处理/蜜处理

得奖:2016 最佳宏都拉斯晚收2016 第3名