浸泡式咖啡/过滤咖啡/浓缩咖啡三种咖啡制作区 咖啡产量变化影响
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-08-31
网友点评
你听说过用这些奇怪名字制作咖啡的不同方法吗？ Immersion，Percolation，Espresso ...所有制作咖啡的方法都适合这三种方式之一，我会尽我所能向您展示我能在这个问题上做些什么。
沉浸式酿造是一种类似法压壶的方法，其中地面和水都混合在一起并留下来冲泡一段时间。这通常被称为浸泡或输液。渗透酿造是指通过咖啡渣床缓慢滴下热水，饮料全部通过后收集。更常见的名称是Pour Over，尽管这不是唯一的方法。Espresso是一种高温高压酿造，需要昂贵的机器制造。
Immersion Percolation Espresso
将水与研磨咖啡混合。 水通过研磨咖啡（来自重力）。 非常热的水通过研磨咖啡加压。
也称为： 输液，浸泡 滴水，倾泻而出
方法： 法压壶，聪明滴头，冷酿，土耳其咖啡 倾倒，Autodrip咖啡壶 浓咖啡和某种程度的摩卡壶和Aeropress
酿造时间： 可变4分钟（法压壶）> 36小时（冷酿） 16oz煮咖啡3-4分钟 非常短 - 一杯浓咖啡5-10秒
典型研磨尺寸： 粗糙 中等/细 快速
提取率： 中慢 - 非常慢 快速 非常快
浸泡、渗透和浓缩咖啡有什么区别呢？冲泡咖啡就是为了平衡。关键是要获得一种优质的萃取，其咖啡产量在18-22%之间（最大约30%），其中早期萃取的酸和后期萃取的糖和苦味化合物均匀匹配，从而形成一个光滑的品尝杯。
要达到这种平衡比大多数人想象的要困难，这也是为什么大多数人在家里不能真正地煮好咖啡的原因。产量有五个方面的变化：
–水温
- Brew Time
- Grind Size
–研磨一致性
–BREW方法（程度较轻）
无论您选择浸泡，渗透或浓缩咖啡酿造过程仍然是相同的。你在加热水和咖啡粉。这就是你选择的方法将决定花多少时间酿造，这需要与温度和研磨大小进行对比。
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2019-05-13 11:24:01
