印尼苏门答腊咖啡产区 亚齐省红蜜处理15目+咖啡干燥期风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-28 19:28:08

印尼 苏门答腊 亚齐省 红蜜处理
Indonesia Sumatra Gayo Red Honey
国家:印尼
产区:苏门答腊 亚齐省
Bener Meriah 县
处理法:红蜜处理法
海拔:1500公尺
等级/目数:15目以上
品种: Bourbon, Ateng Super
干燥期: 14-21 天
风味描述:花香,坚果,黑巧克力
  
亚齐位于印尼群岛西北方最顶端,因位于赤道两侧,属于典型的热带赤道海洋型气候,终年炎热如夏,年均温在摄氏27度左右,高温多雨,每年的10月到隔年的3月受到亚洲及太平洋气流的影响,是印尼的雨季,降雨量丰沛,气候凉爽,而4~10月受澳大利亚大陆性气流影响,少了气流带来的水气,这时候气候燥热,是为干季。
  
顺应干季和雨季的气候因素,咖啡的采收季均落在雨季,也就是每年的10月到3月,处理后趁着干季能曝晒干燥。
  
特别的是这支豆子是以红蜜处理,而非典型常见的湿剥处理法。在去果皮之后曝晒在日晒床价上14-21天,也就是两到三周的时间,让咖啡可以充分吸收果胶层上的果香与并保留甜感。

2019-05-12 17:43:52 责任编辑:未知

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