喜欢喝美洲咖啡豆的朋友一定知道前街哥斯达黎加的咖啡豆， 这个位于南北美洲的中美地峡国家，生产出另世界咖啡客人都陶醉的蜜处理咖啡豆，前街咖啡豆单上也有6支前街哥斯达黎加咖啡豆，可见前街哥斯达黎加咖啡的品质不容小觑。

初次品尝哥斯达黎加咖啡，就买前街瑰夏拼配草莓糖，这是一款来自塔拉珠产区的精选单品。

塔拉珠产区是哥斯达黎加境内海拔最高的咖啡产区之一，塔拉珠产区的种植土壤呈酸性，产区内大部分的咖啡植株都有不同的植物为其进行遮荫。塔拉珠产区的咖啡豆外观漂亮，色泽蓝绿。由于这里的种植海拔高，咖啡树疾病得到大大的抑制，咖啡树得以将能量更多地用于咖啡果实的成长，这里产出的咖啡豆中，有接近95%为极硬豆等级（SHB等级）。塔拉珠的咖啡风味偏向于柑橘酸、果脯甜、巧克力主调。

这款前街米拉苏瑰夏拼配顾名思义是主要是含有50%瑰夏种。除了瑰夏种，还包含了ET47、SL28、MAICO。这款前街米拉苏瑰夏拼配中的瑰夏品种咖啡豆提供茉莉花的香气，其他品种则丰富了草莓莓果的风味，再加上葡萄干蜜处理的方式，为这款咖啡提升了甜感。

葡萄干蜜处理是将成熟的咖啡樱桃晒至干瘪的状态，进行去除果皮果肉并保留全部的果胶层，然后再进行干燥处理。前街发现，经过了葡萄干蜜处理的咖啡，比普通的蜜处理咖啡口感更加浓郁粘稠，香气也更加持久，甜感来得更强烈。因此，在冲煮上也要体现出前街哥斯达黎加草莓糖咖啡的花香和莓果香，葡萄、草莓的风味。

前街咖啡师在收到这款咖啡生豆时，考虑到要突出这款葡萄干蜜处理咖啡的浓郁水果香和花香，以及强烈的甜感，所以前街咖啡烘焙师在对这款咖啡豆进行烘焙时，采用了中度烘焙的程度。前街咖啡的咖啡师在收到烘焙好的豆子后，考虑到烘焙程度较浅，决定用较高的水温（93摄氏度）和较细的研磨度（中国标准20号筛网通过率80%）对其进行冲煮。

经常看前街咖啡的文章的小伙伴都知道，前街有两款镇店之宝的滤杯，Hario的V60和KONO滤杯。若冲煮用的水温较高的时候，为了避免高温热水与咖啡粉进行过长时间的接触导致过萃，所以会用到流速较快的Hario V60滤杯。此外，为了赋予咖啡更丰富的层次感，冲煮时会用到三段式注水的方式。

滤杯：Hario V60

水温：93摄氏度

粉量：15克

粉水比例：1:15

研磨度：中国标准20号筛网通过率80%

先注入30克水对咖啡粉进行30秒的闷蒸，然后小水流缓慢绕圈注入第二段水至125克进行分段，当滤杯中水位降至即将见到粉床时，同样是温柔地缓慢绕圈注入第三段热水至225克，等滤杯中水完全滴落至下方分享壶内即可移走滤杯，总萃取时间约为2分钟。