乌干达奇诺尼Kinone庄园咖啡水洗SL28咖啡豆风味描述烘焙程度

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 02:09:52

这个完全洗过的乌干达来自Bukonzo有机合作联盟（BOCU）拥有的Kimone微站，来自Bakonzo部落的1,200名农民和洗涤站以及许多个体种植者一起供应洗涤站，其中确切的数字是未知的。它位于乌干达西部的Rwenzori山麓，靠近Kasese镇.BOCU位于乔治湖以东的一个区域，最近的村庄是Kamwenge。

这款咖啡的海拔高度从1500米到1800米不等，咖啡品种有SL14，SL28和一些肯特。

成熟的樱桃在采摘的同一天送到工厂，樱桃根据温度，湿度和其他因素分级，分类，用微型碎浆机去皮，然后在水下发酵18-36小时。使用清洁的河水，然后在处理成渗漏坑之前再循环。然后将羊皮纸在洗涤通道中分选，并放置在凸起的非洲干燥台上。干燥期通常持续5-7天，直至水分含量达到12％或更低，并定期转动。

这是我们储存的第一个乌干达，而不是我在看到这个过程和品种时的预期，但仍然同样有趣。通常使用水洗SL28，你会想到花香，淡淡和果味，但你会得到一个巨大的身体，黑巧克力，耐嚼的口感和均衡的余味。减少水果炸弹更多的身体炸弹。

农场：乌干达奇诺尼（Kinone）

品种：SL14，SL28，肯特

加工：洗涤

海拔高度：1500 - 1800 m.a.s.l.

城市：Kamwenge

地区：Rwenzori

国家：乌干达

风味口感描述：巨大的身体，黑巧克力，耐嚼的口感，平衡。

焙烧信息：把它带入第二次破裂的第一次爆炸，但是如果你能增加已经很大的身体的话，减慢烤的速度并拖出来。