泰国本地咖啡豆doi pangkhon怎么样泰国咖啡豆怎么处理味道怎样

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:49:50

我们很高兴能有来自泰国的第一份咖啡。这是一种新兴的特色咖啡产地;传统上，重点是商品级罗布斯塔生产，与该地区的其他国家如越南一样。然而，过去几年在泰国改善阿拉比卡品种和生产的努力意味着像这样的大咖啡正在变得可用。我们通过Beanspire咖啡来到这里，这是一家令人兴奋的出口商，过去几年一直与各种咖啡生产社区合作。

这款咖啡全部来自清莱省的Doi Pangkhon村。农民都相对年轻，在Beanspire的帮助下，一直在改善进入专业市场的种植和加工实践。这包括应用类似于肯尼亚加工的洗涤过程，其中干发酵和湿发酵均为12小时。今年，Beanspire投资于湿磨机，以便在加工咖啡时获得更好的控制和一致性。

这个故事的另一个有趣的部分涉及这些变种。您之前可能会遇到Catuai和Typica，但清迈是当地开发的混合物，以确保抗病性和杯子质量。这是通过将Catimor变种与来自肯尼亚的美味品种SL28杂交来完成的。

在加工过程中结合了有趣的品种组合和对细节的关注，您将获得一种具有深度甜味和复杂性的咖啡。

泰国-Doi Pangkhon：水洗、Catuai Typica和清迈
价格：62.00令吉-169.00令吉

国家：泰国

地区：清莱

村庄：Doi Pangkhon

海拔：1250 - 1500 masl

咖啡品种：Catuai，Typica，清迈

过程：洗净

合作年数：1年