坦尚尼亚克里曼加罗AA咖啡介绍 Kilimanjaro水洗咖啡杯测报告

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 09:35:25

克里曼加罗AA（乞力马扎罗AA）咖啡介绍：

国家：坦尚尼亚

产区：克里曼加罗乞力马扎罗

等级：AA

处理方式：水洗

品种：阿拉比卡

坦尚尼亚咖啡中表现最佳者为Kilimanjaro克里曼加罗咖啡。坦尚尼亚主要咖啡产区位于吉利马札罗山（乞力马扎罗山） - 非洲大陆的最高山，其高度三千英尺至六千英尺，足够的高度，火山土壤，纯净的溶雪水源......是最适合栽培咖啡的地区，种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄;最早咖啡首先是由基督徒从肯亚引进开始栽植咖啡，咖啡树必须小心的照顾，除杂草及施肥，而且还必须剪去老树枝以便能再长出新枝来维护咖啡豆的品质。

咖啡豆算是坦国一个重要的经济农作物，当地政府相当重视这个产业，吉利马札罗山产区的咖啡豆处理厂设备都相当完善，所以克里曼加罗咖啡多采用水洗式处理，有丰厚酒酸与香甜的口感，中等的黏稠度，油脂丰富却极为爽口，带有森林般野香，酸质顺口而较肯亚咖啡弱些，苦味低，风味均匀平衡，余韵细腻绵长，绝对值得品尝的好咖啡！

坦尚尼亚咖啡豆依尺寸大小及质量来分级，分为九种：AAA（19目以上），AA（18目），A（17目），B（15,16目），C（14目以下），PB（圆豆），AF（由AA及AAA吹出来的质量不足的豆子），TT（由A，B等级中吹出来的质量不足的豆子），F（破损或由C等级中吹出来的质量不足的豆子）

杯测

干香：青梅子的香气

湿香：柑橘香

风味：强盛的酸质，但是当酸后会回甘转为水果甜，相当完美的变化，口感滑顺，余韵有乌梅，黑醋栗，白葡萄汁香

适合烘培度：4可选烘焙度3～7