衣索比亚德博洗涤站咖啡处理法 浅焙蜜处理咖啡豆风味描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:43:37

来自科契尔产区的德薄，距离西达莫约3～4小时车程，途经迪拉镇中心，Wenago，便进入耶加雪菲。
 
位于耶加雪菲西南方的Kochere，地势相当严峻，海拔很高，整个德薄产区海拔高达2000公尺以上，为在另一咖啡品质相当优秀稳定的哈马区块之西北。
 
此批精选微批次是由Debo washing station处理，从当地附近约650户小农收集樱桃，每户平均拥有的农地面积不到1公顷，咖啡树大约1500棵，大部分咖啡都是有机的，虽然没有正式认证。
 
咖啡品种是由原始森林移植到农家的衣索比亚原生品种，通常统称为衣索比亚原生种。
 
小农把鲜果送去水洗厂后，就进行筛选，去果皮果肉，然后发酵36～48小时，在渠沟中洗净并分级，薄薄铺到非洲床上日晒干燥，干燥的前几天每2 -3小时就翻动一次，是天候状况，干燥12-15天，直到水份含量为11.5％为止。
 
品名：狄波（全豆）
 
烘焙度：浅焙●○○○○
 
处理方式：蜜处理
 
产地：衣索比亚（埃塞俄比亚）
 
产区：Kochere
 
处理场：德博洗涤站
 
海拔：1500  -  2000公尺（MASL）
 
年雨量：约1500  -  2000毫米
 
品种：伊索比亚古优原种（Heirloom）
 
等级：G1
 
 
成分：100％精品咖啡豆
 
重量：半磅230±5克
 
赏味期限：6个月
 
保存方式：避免存放于高温多湿处

 
 
 
 

2019-05-01 15:59:33 责任编辑：未知

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