SHB有机精品咖啡豆种植产区加拉巴哥龟岛最佳咖啡樱桃处理法介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 23:31:51

关于厄瓜多加拉巴哥龟岛咖啡有机认证介绍：

国家：厄瓜多
产区：加拉巴哥群岛
海拔：450-1200公尺
处理方式：水洗
等级：SHB
颗粒大小：17/18目
品种：波本
杯测风味：柠檬及葡萄水果清爽酸甜，奶油、杏仁及焦糖香甜余韵
 
Galapagos西班牙语中是「龟」的意思，岛上有着著名的加拉巴哥象龟
位于厄瓜多加拉巴哥群岛是联合国教科文组织认定的人类文化世界自然遗产
禁止使用任何化学肥料栽种，在非常适合咖啡种植的火山土壤 ，以及高大的树荫下栽培
采用人工采摘生豆，只挑选成熟度最佳的咖啡樱桃
将咖啡樱桃放入生态保护去皮机中去除外果皮，并将去除的外果皮重新作为天然肥料
孕育出极为珍贵的有机精品咖啡
德国欧克认证协会有机认证BCS OKO-GARANTIE GMBH BCS
 
厄瓜多主要产区是圣克里斯托瓦尔和圣克鲁斯;超过90％的群岛人口居住在这些岛屿上。因此，它们占群岛咖啡的80％，所有的咖啡都是有机的，因为大多数农药和农用化学品都被厄瓜多尔政府在1998年的特别法中禁止，绝大多数是经过精心处理的，干加工占其余的部分。
 
更重要的是，加拉帕戈斯群岛是少数几个每年有两次咖啡收获的地区之一：2月至3月和11月至12月。这要归功于洪堡的潮流。
 
加拉巴哥群岛坐落在赤道上，意味着从早上6点到下午6点有强烈的阳光，全年变化不大。加上那个低海拔，你会发现劣质咖啡。
 
然而，尽管这些岛屿受到强烈的阳光照射，但它们并没有受到高温。事实上，威廉将气候描述为与您预期的1,200-1,300 m.a.s.l相似。即使在最热的月份，温度也很少达到30/31°C以上。而在7月至9月的干燥季节，它可以降至20°C以下。
 
威廉解释说这是因为洪堡潮流。它是一种低盐度洋流，沿南美洲西海岸从南锥体一直向北流到秘鲁北部，然后流向加拉帕戈斯群岛。它带来了凉爽的海风，降低了陆地温度。
 
这也是加拉帕戈斯群岛的低海拔咖啡可以像美国其他地区的高海拔咖啡一样品尝和烤制的部分原因。
 
威廉告诉我，来自加拉帕戈斯群岛的咖啡通常是甜的，具有焦糖味，中等的身体，高香气和良好的酸度。
 
这种美味的部分原因是独特的小气候，凉爽的海风和洋流。它也可归因于品种;例如，波本威士忌往往是甜蜜的。然后是精心加工和生产方法。
 
土壤质量是另一个关键方面：加拉帕戈斯群岛是由于火山频繁喷发而产生的。这些 - 当时是水下的火山碎片一直堆积起来，直到它们从海洋中出现。火山土壤含有丰富的营养物质，如氮，这对于种植和收获咖啡特别重要。
 
如果你要看一下加拉帕戈斯群岛的低海拔地区，以及它们在赤道上的位置，很容易把它们写成咖啡生产的坏地区。然而，许多因素影响咖啡质量：高度，是的，还有海洋/气流，地理位置，当地小气候，土壤，加工等。

 
 

2019-04-25 11:23:32 责任编辑：未知

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