作者:未知 来源:手冲咖啡: 图片 > 咖啡 > 2024-12-22 09:50:17
夏威夷,美丽的太平洋热带岛屿,除风光明媚外,它也生产著名的可娜(Kona)咖啡。可娜也是按产地命名的,只有在夏威夷本岛西南岸,长20英哩、宽2英哩,海拔高度150米~750米,涵盖Hualalai及Mauna Loa火山山坡的区域内种植并接受严格认证的咖啡豆,才能冠以Kona这个商标名称销售。
Kona咖啡,阿拉比卡种,外形美观,豆形平均整齐,口味清冽,中等醇度,有轻微的酸味,同时有浓郁的芳香,余味长久。Kona咖啡分四级,分别为Extra Fancy, Fancy, Prime及Gr.No.1。因产量少且生产成本高,在精品咖啡需求日增的情况下,市场上Kona的价格直追牙买加蓝山,上好的Kona豆也越来越难买到。
Kona咖啡的优良品质得益于适宜的地理位置和气候。咖啡树生长在火山山坡上,火山灰土壤肥沃。气候适宜,早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气,到了下午,山地就会变得更加潮湿而多雾,空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞,而晚上又会变得晴朗而凉爽,但绝无霜降。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高,可以达到每公顷2240千克,而在拉丁美洲,咖啡每公顷的产量只有600千克~900千克。
Kona咖啡的生豆通常是小包装单品咖啡豆。Kona咖啡也常与其他咖啡豆一起被用来制作混合咖啡,Kona咖啡豆与其他豆的混合豆会在包装上注明“可娜混合豆(KonaBlend)”可惜这种混合豆中,可娜豆的含量可能非常低,在夏威夷可以使用“Kona”标签的混合豆中Kona豆的最低含量标准仅为10%。
2014-09-15 12:33:01 责任编辑:未知
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