如何冲一杯香浓的咖啡衡量咖啡的味道什么好咖啡豆怎么磨成粉

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:11:37

如何酿造好咖啡？无论我们是在谈论过滤咖啡，浓缩咖啡还是传统的罐装咖啡，这三件事在酿造好咖啡时总是很重要。

新鲜的味道

一般来说，咖啡尽可能新鲜时处于最佳状态。有人说，烤制后的味道就达到了顶峰，其他人可能会告诉你，经过一周的烘烤，味道有时间可以解决。简而言之，尽量使用新鲜咖啡，这样你的杯子里就会有尽可能多的口味。咖啡没有必要变坏，但经过长时间的烘烤后，它变得枯燥乏味。在焙烤后，在焙烤过程中形成的化合物开始发生变化，特别是氧化，从而形成新的气体。简单的方法就是新鲜咖啡的味道意味着口味和香气将豆子留在空气中。旧咖啡没有强烈的气味，这意味着味道和香气已经离开了建筑物。

预磨咖啡没有问题。它是新鲜的，当你打开包装时它会尝到它的味道。但是，预磨咖啡具有更大的表面空气比，这将使您的咖啡变得更加无聊。这就是我推荐使用bean的原因。根据您的消费量购买豆类将确保您将始终拥有新鲜豆类。

磨床 - 获得平衡的杯子

所以既然你有豆子，你需要用它来研磨它们。这是磨床进入舞台的时候。当豆子在酿造前被磨碎时，你的咖啡总是味道更好。使用研磨机，您将能够改变您的研磨尺寸，这对于酿造好咖啡非常重要。不同种类的酿造方法需要不同的研磨尺寸。例如，Chemex和Hario v60都是过滤咖啡的酿造方法，但Chemex需要较粗糙的研磨，因为它有较厚的滤纸。较厚的滤纸使水流过咖啡更慢，这意味着我们需要更粗糙的研磨，以免过度提取咖啡。过度提取的咖啡味道太浓，通常也很苦。

磨床有不同的形状和价格。我不会那些承诺为每种酿造方法研磨并且最终价格更便宜的人。更便宜的研磨机的问题在于它们不会产生均匀的研磨，同时在过度提取和提取咖啡的同时提取。还要注意研磨机是如何研磨的。基本上市场上有两个版本;刀片和毛刺研磨机。

衡量豆类

测量你的豆子和水会使你的杯子更加一致和更好的味道。当然，你可以做一个完美的杯子没有测量，但你需要幸运的你的食谱。想想烘焙而不测量成分。至少我的面包或蛋糕看起来和味道都很糟糕。煮咖啡就是食谱和适量的咖啡，水和时间。