法蒂玛咖啡薇薇特南果产区咖啡处理法石灰岩土壤适合种咖啡吗

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-20 09:34:12

ERGOS产区精选—法蒂玛咖啡来自薇薇特南果产区，驱车前往薇薇特南果是令人舟车劳顿的。它有着险恶的道路，但对于致力寻找惊艳优质咖啡的人而言，这一切都值得。薇薇特南果是极高的山区，但被来自墨西哥Tehuantepec大平原的温暖热风吹拂滋养着，使得优质的咖啡能够在如此高海拔地区孕育成长而不受到霜寒摧残。这里也是古马雅文化主要王国之一的发源地，遗留的建筑物依然提醒着人们关于这个地方的伟大历史与遗产。银、铅、锌、铜与黄金皆可在薇薇特南果挖掘发现，但当地惊为天人的优异咖啡才是真正的宝藏财产。

咖啡从19世纪就开始在这个地区种植，从此不断在处理过程上修改进步，精炼提升整体品质，逐步将咖啡带至接近完美的境界。一些最棒的咖啡庄园座落在山脉间的山谷，独特的微型气候变化帮助咖啡发展出奇特的风味。薇薇特南果咖啡有着强劲口感与强烈香气的个性，来自这个产区的咖啡却也可以非常地多样多变。除了展现出浓郁巧克力风味外，还带着西洋梨、苹果、肉桂的香气,这些元素结合成一股细致滑顺有如糖浆般的口感，渐渐地再带出温和的火烧雪松木香和焦糖。

咖啡简介

咖啡名称：法蒂玛咖啡

产区：薇薇特南果产区

LOT#: 487

种植海拔：1600-1900m

处理法：水洗处理法

品种：卡杜拉、卡杜艾、波旁

目数大小：

含水量：10.6% (Tested on Oct. 23th)

年雨量：1200 - 1400mm

土壤：石灰岩

遮荫树：Inga