巴西金色Fazenda Sertao农场咖啡什么时候收果 咖啡杯测流程分数

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:18:28

巴西金色(Fazenda Sertao)农场位于Cerrado Miniero 喜拉朵高原上,这是被认为世界上最先进种植技术的地方,在夏季阳光温和、气候温暖湿润,冬天少雨干燥,日夜温差大,高度在950~ 1,350公尺以上,提供了一个高标准的咖啡好环境,特殊自然日晒处理过程必须在同一时间成熟、采收的豆子樱桃在使用机械分外皮果肉后,统一发酵去膜,让发酵的风险被降低,干燥则需要一个很大的专门处理厂。这可以保有一杯更芳香,味道浓郁, 复杂度降低的咖啡,金色农场是雨林联盟与好‧咖啡(UTZ)协会认证的豆子,通过的代表持续对土地的关心并且照顾社区,更好的咖啡品质创造更好的价格,从现在到未来这是个承诺,希望愈来愈多人加入绿色环保的行列。
 
Property Characteristics:农庄特征
 
Name名称: 巴西金色(Fazenda Sertao)农场
 
Region产区: Carmo 喜拉朵
 
Country国家: Brazil 巴西
 
Altitude: 950~1,350 公尺以上
 
Harvest period收成时间:每年十月至隔年一月
 
Certification认证: R.A.S 雨林联盟 好‧咖啡(U.T.Z)协会认证
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: Yellow Bourbon, Red Bourbon Acaia 黄波旁 红波旁 阿凯亚
 
Processing System处理法: Pulped Natural 日晒法
 
Appearance外观: 17~18 目
 
Top Jury Descriptions评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味: 肉桂, 榛果, 全麦面包, 麦芽, 葡萄干, 黑巧克力,
 
酸质: 葡萄, 红苹果酸, 甜橙, 酸质不强,
 
complex 复杂度与other其他: 甜腻的巴西豆, 口感不复杂, 坚果杏仁味强, 余韵甜味充满甜橙与花香。
 
咖啡的杯测分数与整体评语
 
杯测报告:
 
干香气:9
 
湿香气:8
 
干净:9
 
甜度:9
 
酸质:8
 
口感:8
 
风味:8
 
余韵:9
 
平衡:9
 
整体:9
 
杯测得分:86
 
整体风格属性:甜感重、花草香、一些香橙水果味。
 

2019-04-16 11:28:38 责任编辑:未知

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